Boletín GD Segunda Edición Segunda Edición | Page 37

Necesitarás:
-500 g de harina de trigo.
-25 g de levadura fresca
o en sobre.
-1 cucharada de sal al ras.
-300 ml de agua.
-Aceite de oliva virgen.

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Enciende tu horno,
ya que debe estar
precalentado. Esto hace
una gran diferencia
en el resultado final.
-En un bol grande
pon la harina
y ve incorporando
poco a poco
el agua. Con tu mano
ve integrándola.
Sugerencia, hazlo con
una sola mano, podrás
incorporar el resto de los

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ingredientes con mayor
facilidad. Agrega sal,
aceite y levadura fresca.
Sigue mezclando hasta
obtener una masa
homogénea y sin
grumos.
Amasa durante
6-7 minutos
aproximadamente, haz
una bola, cúbrela bien
con un paño limpio
y déjala reposar hasta
que doble su volumen.

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Lo ideal es cerca del
horno, para que el calor
ayude a crecer la masa
más rápido.
Una vez que haya
aumentado su tamaño
lo suficiente, sobre una
mesa enharinada y con
ayuda de un rodillo
estírala 30 cm
de diámetro. Vuélvela
a cubrir y déjala reposar
un rato.
GRUPO DAVID
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Equipo Retail Panamá