A r
aí
z de l
a nec
es
i
dad de dar aper
t
ur
a a es
pac
i
os empr
es
ar
i
al
es amenos que s
e
s
al
gan de l
o c
ot
i
di
ano, nac
e es
t
a ex
per
i
enc
i
a gas
t
r
onómi
c
a de al
t
o ni
v
el
, que s
e
r
eal
i
z
a mens
ual
ment
e gr
ac
i
as a l
a al
i
anz
a que t
enemos c
on l
a Es
c
uel
a
Gas
t
r
onómi
c
a del SENA Regi
onal
Cal
das
.
"
De l
a al
t
a ger
enc
i
a, a l
a al
t
a c
oc
i
na"
, es el l
ema que i
mpl
ement
amos es
t
e año,
donde c
ada par
t
i
c
i
pant
e ha di
s
f
r
ut
ado de l
as mar
av
i
l
l
as de l
a c
oc
i
na i
nt
er
nac
i
onal
.