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DOENÇA
CELÍACA
Por: Rute Figueiredo
Já ouviste falar de doença celíaca? Sabes os sintomas que
apresenta? Estás familiarizado com esta doença? Conheces o
seu tratamento? Pois bem, falemos, então da doença celíaca.
Sabemos que é uma patologia autoimune de foro digestivo
que prejudica o intestino delgado e resulta da sua sensibilidade a um composto comum da nossa alimentação, o GLÚTEN.
Crê-se que a doença celíaca pode resultar da interação de
vários fatores genéticos, imunológicos e ambientais.
Sintomatologia
Por vezes, é difícil estabelecer um quadro de sintomas comum,
uma vez que a sua manifestação clínica e funcional pode ser
distinta. Sabemos que, apesar de distinta, varia de acordo com
a idade e a quantidade de glúten ingerido na dieta. Faremos,
então, a distinção entre a manifestação clinica em crianças e
adultos.
Crianças
A presença de sintomas gastrointestinais surge entre os 6 meses
e os 2 anos após a introdução do glúten na alimentação, sendo
que os principais sintomas são:
Caraterização
Sabemos que a ingestão de
glúten nos indivíduos geneticamente predispostos a esta
doença desencadeia uma reação
do sistema imunitário, levando
à inflamação crónica na mucosa
e submucosa do intestino delgado, o que poderá conduzir a uma
atrofia das vilosidades intestinais
e alterar consequentemente a absorção de vários nutrientes (ferro, ácido fólico, cálcio e vitaminas
lipossolúveis).
Diagnóstico
Para se obter um correto diagnóstico é necessário a realização
de análises sanguíneas específicas
e, de acordo com os resultados,
uma biópsia intestinal.
- Diarreia crónica/obstipação,
- Desconforto abdominal, como gases e cólicas
- intestinais,
- Vómitos,
- Perda de apetite,
- Má evolução no peso e crescimento,
-Anemia sem explicação.
-Inchaço abdominal,
-Alterações de humor/irritabilidade.
mucosa intestinal e a recuperação do trato
gastro intestinal. No entanto, se o glúten
for reintroduzido na dieta, reaparecem os
sintomas mais comuns, por isso o doente
celíaco tem que ter cuidado com a sua
dieta para toda a vida. Assim, a eliminação
do glúten da alimentação passa por se ter
conhecimento de todos os alimentos que
contêm glúten, logo, proibidos na sua dieta.
Alimentos proibidos
Os principais alimentos são cereais, como o
trigo, centeio, cevada e aveia. Não podemos
esquecer, também, os alimentos processados que apresentam na sua constituição
farinhas derivadas destes cereais, como
pão, bolos, bolachas, massas, iogurtes (com
cereais), alheiras, farinheiras, sopas (pacote), cerveja, panados, empadas, delícias
do mar. Realçamos ingredientes como o
amido dos cereais (trigo, centeio, cevada e
aveia), amido, amido modificado, proteína
vegetal, fibras alimentares, E-14xx e E-5xx,
malte e xarope de malte, extrato de malte,
levedura e cereais também são prejudiciais.
Muito importante, em alimentos processados, é ter atenção ao rótulo alimentar,
sendo que, atualmente, a maioria destes
alimentos estão sinalizados com “isento
de glúten” ou “pode conter vestígios de
glúten”.
às alterações gastrointestinais e ao baixo
desenvolvimento de peso e altura da criança. Contudo, tem-se verificado um aumento de casos de doença celíaca em idade
adulta, talvez devido à riqueza de glúten
na alimenta