V skledo stresemo moko, kakav in kvas. Dodamo kristalni in vanilijev sladkor, nastrgano limonino lupino, sol, rum in na koščke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Sestavinam v skledi dodamo jajci, prelijemo z mlačnim mlekom ter premešamo z leseno žlico, da dobimo testno gmoto. S pomočjo dlani gnetemo 10 minut, da se sestavine dobro povežejo. Oblikujemo hlebček, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.
V skledo stresemo izkoščičene višnje iz kompota. Dodamo cimet in sladkor ter premešamo.
Čokolado za kuhanje grobo sesekljamo.
Hlebček kvašenega testa razvaljamo na debelino 1 centimeter. Testo premažemo s kislo smetano in potrosimo s pripravljenimi višnjami ter čokolado. Nadevano testo tesno zavijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač, ki smo ga namazali z margarino in potrosili s krušnimi drobtinami. Pekač pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 15 minut.
Pred peko potico premažemo z mlekom ter z zobotrebcem nekajkrat preluknjamo. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 70 minut.
Pečeno višnjevo potico s čokolado stresemo na leseno desko in pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ohladi. Pred serviranjem potico potrosimo s sladkorjem v prahu.
- pri recepturi lahko uporabite sveži kvas - 30g ; kvas zdrobite, prelijete z mlačnim mlekom in pustite toliko časa, da se razpusti
- višnjev nadev lahko potrebuje več sladkorja, če so višnje bolj kisle
- količina mleko lahko nekoliko odstopa v odvisnosti od moke