Biología I
PREPARATORIA
organismos los llevaron hasta ahí, hecho que fue evidenciado
tiempo después con la invención del microscopio, ya que se
descubrieron los huevecillos de moscas en la carne de los
contenedores del experimento.
El experimento de Redi, en el que se ilustra cómo en el matraz
expuesto a la llama y dejado reposar por un tiempo se pueden
observar seres vivos y no así en el que se mantiene cerrado
herméticamente. Fue hasta pasados algunos años cuando Lázaro
Spallanzani, biólogo italiano, que al replicar con ciertas
modificaciones el experimento de Redi, pudo demostrar que la vida
no se origina a partir de la nada, ya que en 1796 colocó caldo de
carne en una serie de frascos, algunos los cerró herméticamente, y
otros los mantuvo sin tapa, en los primeros no se desarrolló ningún
ser vivo, y en los abiertos crecieron gusanos y moscas. Con ello
demostró que los gusanos y moscas provenían del exterior de los
frascos y que no se generaban en ellos.
Posteriormente, el científico Luis Pasteur desarrolló un
experimento parecido, en el que colocó caldo de carne en un
matraz de cuello muy largo, al cual con ayuda de una flama, le dio
forma de “S” al cuello de cristal del matraz, continuó hirviendo el
caldo y lo dejó en reposo. Después de varios días en el caldo no
creció ningún tipo de microorganismo. Al documentar y publicar su
experimento, sentó las bases de la higiene de los alimentos, al
proceso que realizó Pasteur hoy se le conoce como pasteurización.
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