Boletín informativo interno de Biotronitech Colombia N. 01 Agosto-2013
PASTA CON SALMON
? ? ? ? ? ? ? ? ? 500 gr de pasta (espagueti o taglietti) 75 gr de aceite de oliva 1 Cebolla cabezona ½ bulbo de hinojo fresco 150 gr de Salmon Ahumado 100 ml de vodka 300 ml de crema de leche Pimienta blanca sal
Cortar la cebolla y el hinojo en julianas y sofreírlo en el aceite de olivas a fuego lento, hasta que estén trasparentes. Añadir el vodka y dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte, cuando se haya evaporado se añade la crema de leche y se salpimienta al gusto. Dejar reducir la salsa a fuego lento por unos minutos. Se hierve la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado según la marca. Escurrir bien. Mezclar el salmón ahumado cortado en trozos con la salsa de vodka caliente y se revuelve con la pasta. Servir El Vino blanco de la variedad Chardonnay ofrece el acompañamiento ideal para el Salmon. Se sirve en copa de cristal trasparente con un pie suficientemente largo para que no haya que tocar con la mano el cuerpo de la copa, cuerpo ligeramente alargado para favorecer el desarrollo de los aromas. Boca más estrecha que el cuerpo, para disfrutar mejor los aromas, además permite remover el vino sin que se derrame.
Disfrútenlo,
María Lucia Grillo Ejecutiva de Línea