Le premier numéro de B’india Mag touche déjà à sa fin ! Nous vous laissons entre les
mains expertes du Chef Anil d’India Calling qui va vous apprendre à réaliser un Masala
Chai pour se réchauffer par ce temps glacial ! Cette boisson incontournable et bien
épicée sera l’occasion de vous retrouver entre amis ou en famille.
Recette pour 10-12 tasses
Ingrédients
1 L Eau
1 L Lait entier
4 CS Thé noir en poudre
6 CS Sucre en poudre
Epices
2 Gousses de cardamome
1 CC Gingembre râpé
2 Clous de girofle
2 Grain de poivre noir
1 Bâton de cannelle
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 mn environ
Crédits photo : Anamika Singh
Laver le gingembre, l’éplucher et le râper finement.
Dans une casserole, verser l’eau. Faire chauffer à feu vif. Avant l’ébullition,
verser le thé, le gingembre râpé, les clous de girofle, les grains de poivre noir,
le bâton de cannelle et les gousses de cardamome préalablement fendues.
Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes.
Puis ajouter le lait et le sucre. Porter de nouveau à ébullition et laisser
bouillir pendant 3 minutes.
Retirer du feu et porter de nouveau à ébullition. Répéter l’opération 5 fois.
Filtrer avec une passoire et servir bien chaud.
Retrouvez le Chef Anil à l’Atelier des Sens à Paris pour apprendre tous les
secrets de la Cuisine Indienne : www.atelier-des-sens.com .