ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Л
осось посолить, поперчить и обжарить на сковороде по 5-7 минут
с каждой стороны, чтобы рыба не была
сырой внутри. Дать остыть и перемолоть с помощью блендера до консистенции пюре.
Я
йца взбить миксером в густую пену.
Продолжая взбивать, добавить сливки,
а затем рикотту.
В
яичную смесь добавить лосось и большую часть
натертого на мелкой терке сыра, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Т
есто раскатать и положить на дно квадратной формы 26 х 20 см так, чтобы края
немного свисали.
З
алить смесь в форму с тестом. Сверху
аккуратно выложить спаржу. Края теста
загнуть вовнутрь.
В
ыпекать в разогретой до 200
градусов духовке 25 - 30 мин.,
пока начинка не загустеет.
Д
остать из духовки и дать
немного остыть, посыпать
оставшимся сыром.
22