Receita:
Cupcake de Chocolate coberto com Brigadeiro de Batata Doce
Bolo (ingredientes):
140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
250g de açúcar
300g de farinha de trigo
150g de chocolate em pó 50%
140g de ovoso levemente batidos
10g de fermento em pó
2g de bicarbonato de sódio
2g de sal
200 ml de leite integral
Modo de preparo:
Para a massa, em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Em seguida, acrescente os ovos batidos aos poucos, e bata até homogeneizar. Adicione a mistura aos demais ingredientes batendo até obter uma massa homogênea. Divida em forminhas de cupcake e asse em forno aquecido a 160º.
Brigadeiro (ingredientes):
1 e 1/2 de xícara de chá de purê de batata doce branca
110g de chocolate em barra derretido
1 xícara de leite integral
3/4 de xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de sopa de cacau em pó
Modo de preparo:
No processador, leve todos os ingredientes, menos o chocolate em barra, e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela e adicione o chocolate em barra. Leve ao fogo brando e mexa até desgrudar da panela. Leve para a geladeira por 2h para firmar o doce. Use para confeitar os bolinhos.
Receita adaptada da chef Luisa Fiorini - @alimentacaoinfantil
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio
Atenção alérgicos: contém glúten e lactose
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