Altri ottimi vini bianchi del Friuli che si distinguono : Friulano , Pinot Bianco , Pinot Grigio , Chardonnay e Picolit , il vino dolce dei Colli Orientali del Friuli rappresentato perfettamente da Ronchi Cialla , Vigna Petrussa , Ermacora . Il Picolit si abbina perfettamente con il foaie gras o con i formaggi stagionati , anche erborinati . La Ribolla Gialla e la Malvasia Istriana strutturate vanno bene con altrettanti piatti strutturati : con la cacciagione da piuma , pesce grasso , con arrosti e ragù bianchi . Ottimo l ’ abbinamento anche con ostriche o le escargot alla Bourgogne . Per i vini bianchi menzioniamo : Livio Felluga , Gradis ’ Ciutta , La Tunella , Lis Neris , Venica , Villa Russiz . Dalla parte dei vini rossi fa da padrone il Refosco dal Peduncolo Rosso da cui derivano altri vini importanti del Friuli come Schioppettino , Schioppettino di Prepotto , Tazzelenghe , Terrano , Pignolo ed il Refosco di Faedis un meraviglioso vitigno antico una Doc con una storia unica . Per il Refosco dal Peduncolo Rosso citiamo le aziende Valentino Butussi , Livio e Claudio Buiatti , mentre per lo Schioppettino l ’ azienda Vigna Petrussa , per lo Schioppettino di Prepotto l ’ azienda Colli di Poianis che ha anche una Malvasia Istriana molto buona . Per il Terrano troviamo ottimo il vino dell ’ azienda biodinamica Skerk e la “ Triple A ” della vicina Slovenia dell ’ azienda Côtar . I vini rossi a tavola possono accompagnare piatti come stufati e brasati , arrosti di cinghiale , anatre e oche , contorni di verza e rape , formaggi molto stagionati .
Toscana Dopo il Piemonte , la Toscana viene considerata la meta più ambita dagli esperti ed appassionati di vino di tutto il mondo . Oltre al vino qui troviamo anche ottimi oli extravergine d ' oliva artigianali insieme a moltissimi prodotti enogastronomici d ' eccellenza tipici del territorio . Le zone del vino a denominazione Docg sono numerose , molto diverse una dall ’ altra e tutte molto importanti per l ’ alta qualità di vino ottenuto . Le Docg della Toscana sono 11 ma per ora ci occuperemo solo di alcune di loro , lasciando che a breve in un ’ altro articolo più completo tutte avranno la loro parte nella storia della regione . Presentiamo Montalcino e Chianti poi Bolgheri , una zona particolare , con ottimi vini non Docg . All ’ interno del Comune di Montalcino , secondo il Disciplinare di produzione delle Docg può essere prodotto il Brunello di Montalcino Docg , uno dei più importanti vini italiani . Nello stesso comune si produce anche il Rosso di Montalcino e la tipologia di vino dolce Moscadello prodotto con le omonime uve .
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