GUILIANA GERMINIASI
GIOVANNI: Dove sei nata e cresciuta
GIOVANNI: Il Natale è un momento
molto speciale dell´anno. Di cosa ti
servi, e quali sono le caratteristiche in
base alle quali scegli i prodotti da usare
nelle tue creazioni di stagione ?
GIULIANA : Sono nata a Brescia; La
mia infanzia L’ho trascorsa tra Casti-
glione, in primis, e poi tra Verona e
Brescia fino ad arrivare a Manerba del
Garda e iniziare la mia avventura.
GIULIANA : A Natale mi piace man-
tenere la tradizione con una punta di
innovazione, dunque sicuramente nel
mio locale troverete piatti classici
bresciani, rivisitati in chiave moderna;
sicuramente il cappone farcito non
mancherà mai.Per la scelta dei prodotti
mi affido a ciò che la terra e il mare ci
offrono, ma la ricerca della miglior
qualità è costante.
GIOVANNI: Cosa o chi, ti ha spinto à
studiare l´arte culinaria e quali scuole
hai frequentato ?
Quali sono state le tappe fondamen-
tali nella tua formazione professionale?
GIULIANA : Sono stata incoraggiata
da mia madre.Lei, oltre ad avere una
grande passione per la cucina, era la
Chef del suo ristorante.La mia fortuna
è stata proprio avere una madre così
competente che mi ha iniziato al
mondo della cucina partendo dalla
fine! La Pasticceria.Oltre a svariati
corsi di approfondimento che ho
seguito negli anni, direi le cose fonda-
mentali su cui si è basato il mio
apprendimento sono state la voglia di
migliorarmi e un continuo mettermi in
discussione per tirare fuori il meglio di
me.
GIOVANNI: Qual é la Tua Filosofia
Culinaria ?
GIULIANA : La mia cucina deve
essere d’impatto, ogni boccone deve
raccontare Gusto e passione. Un piatto
può esprimere più di tante parole ed
emozionare più di intere sinfonie. E’
questo che ricerco in ogni preparazio-
ne
GIOVANNI : Se potessi collaborare
con un qualsiasi artista culinario chi
sceglieresti e perché ?
GIULIANA : Dabiz Munoz, per la sua
grande creatività ed eccentricità
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