Margaux
Est-ce qu’il y a des choses que vous
n’aimez pas faire en photo ?
Philippe Germain
Comme je l’ai déjà dit, j’adore la photo
de rue car elle est naturelle, rapide,
intuitive et le résultat est immédiat ! Ou
la photo est bonne, ou elle n’est pas
bonne.
Par opposition, la photo de studio est
compliquée, longue, fastidieuse. Elle
nécessite du matériel sophistiqué, de
longues heures de post-production, et
des résultats qui sont avant tout techni-
ques. Alors j’attends l’invention de
l’appareil photo magique qui réussirait
la photo du premier coup ! lol
A l’inverse, réussir une photo culinaire
nécessite énormément d’ingéniosité
pour contourner tous les problèmes
techniques qui se présentent, et c’est
un défi permanent qui amène bien des
satisfactions quand la solution est
trouvée.
Margaux
Avec quels Chefs aimeriez-vous travai-
ller et pourquoi ?
Philippe Germain
Je suis très loin de connaitre l’ensemble
de l’œuvre des Chefs qui existent de par
le monde.
Cependant, j’en découvre chaque jour
davantage, et j’espère petit à petit avoir
une vision plus objective des Chefs
pour qui la créativité est importante.
Beaucoup de styles et de personnalités
différentes se retrouvent dans des
réalisations que je peux voir.
Je pourrais bien sûr citer quelques
Chefs dont j’admire les réalisations,
mais il y en a tellement…
Margaux
Quelles sont vos villes favorites
Philippe Germain
Paris, Bangkok… Parce que ce sont des
villes riches culturellement et humaine-
ment, et où des surprises vous atten-
dent à tous les coins de rue.
Margaux
Comment pensez-vous que vous avez
changé personnellement puisque vous
êtes passé de votre carrière dans les
médias et la publicité pour devenir l'œil
du public un photographe et auteur ?
Philippe Germain
Je me demande si j’ai vraiment changé
d’occupation professionnelle !
A vrai dire, je retrouve dans le projet de
« Visions Gourmandes », toutes les
compétences nécessaires aux métiers
de la communication. Je n’ai donc pas
l’impression d’un virage dans ma
carrière, si ce n’est que le projet de
Visions Gourmandes est personnel et
sans enjeux stratégiques ou financiers.
Margaux
Vous avez projeté la rédaction d'un
nouveau livre en 2017 – 2018 ?
Philippe Germain
J'avais imaginé écrire des fascicules
pour compléter le livre. Ces "opus"
auraient pu être spécialisés, soit un
fascicule par Chef, soit un fascicule par
thème (un peu comme les rubriques sur
le site de Visionsgourmandes.com).
Mais cela représente un travail énorme
et je réfléchis encore à une meilleure
solution pour rendre cette idée plus
pratique.
Par contre, je propose de plus en plus
de version traduites du livre pour
permettre à tout le monde d'en profiter.
Margaux
Quels photographes admirez-vous le
plus et pourquoi?
Philippe Germain
Il n’y a pas de photographes que j’admi-
re particulièrement.
Je peux aimer tel ou tel photographe
pour telle ou telle photo. Mais pas de
mentor que je pourrais admirer.
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