PHILIPPE GERMAIN
Margaux
Parlez-nous de l'histoire qui vous a
conduit à écrire un livre sur le dres-
sage d'assiettes
Philippe Germain
Effectivement, il y a 3 ans m’est
venue l’idée du concept de Visions
Gourmandes.
A l’occasion de ma présence en tant
que membre du jury d’un concours
de Chef, j’ai réalisé que la part accor-
dée à la présentation d’une assiette
méritait d’être développée davanta-
ge. J’ai donc décidé de mettre en
œuvre quelques moyens pour
permettre à tout le monde d’accéder
à quelques outils dans ce sens. Ça a
commencé par la présence de
Visions Gourmandes sur les réseaux
sociaux. La seconde phase a concer-
né la mise au point d’un website
dédié à cette discipline.
Enfin, après quelques mois, le projet
de Visions Gourmandes a abouti
avec un livre sorti l'année dernière,
qui rencontre depuis un énorme
succès car il constitue le seul ouvra-
ge de référence au monde sur ce
sujet.
Ce livre est tout autant apprécié des
Chefs qui souhaitent parfaire leurs
techniques, que par les particuliers
qui souhaitent apprendre à faire des
belles présentations.
Margaux
Ce qui a motivé ou inspiré votre
intérêt profond pour la photogra-
phie...
Philippe Germain
Jeune, je me suis souvent amusé à
faire de la photo avec un appareil
argentique…
Par la suite, j’ai beaucoup travaillé
dans les métiers de la communica-
tion (direction studio) où les arts
graphiques et la photographie
étaient très présents.
Mais c’est quand je me suis mis à
voyager que j’ai découvert le vrai
plaisir de saisir des moments magi-
ques, dans la rue, avec un appar