Nanin Pérez @nanin_perez
Restaurante: Murri. Alicante
Estudió en el CDT de Alicante y en la escuela Hoffman
antes de convertirse en discípulo de Ricard Camarena y
Rodrigo de la Calle. Desde la inauguración de este
cosmopolita restaurante, hace 14 meses, ejerce como jefe
de cocina. A sus 27 años es responsable de unos menús de sabores sutiles,
aunque refinadamente profundos, en los que creatividad y técnica basculan en
torno a los mejores productos del entorno. Armonías elegantes que revelan sus
enormes dotes para el oficio.
Jenisse Ferrari & Mario Rodríguez
https://www.facebook.com/restaurantequeleche/
Restaurante: Qué Leche. Las Palmas de Gran Canaria
Ambos estudiaron en el Basque Culinary Center, antes de
inaugurar este pequeño restaurante a finales de 2014. Desde entonces la
cocina de esta pareja de 35 años, de estilo joven, moderno y desenfadado, y
basada en el producto isleño, entusiasma a sus adictos. Bordan los pescados
del litoral y manejan con acierto puntos de cocción, logrando delicadas
texturas. Cocina joven de sabores marcados que no deja de subir peldaños.
[email protected]
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