Premio # CocineroRevelación madridfusión 2018 Relación de candidatos
Madrid Fusión 2018 anuncia la selección de jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2018 , en la XVI edición de este premio , cuyo ganador se desvelará el próximo 24 de enero en el auditorio del Congreso . En conjunto , seis profesionales , nominados por la organización , cuyos méritos serán evaluados por un jurado de especialistas y críticos gastronómicos de toda España . El ganador , tras votación individual y secreta se sumará a la lista de los que ya ostentan este galardón entre los que figuran , Carmelo Bosque , David Yárnoz , Iñigo Lavado , Ricard Camarena , Vicente Patiño , David Muñoz , Rodrigo de la Calle , Jaime Tejedor , Óscar Calleja , Jesús Segura , Iago Castrillón , Daniel Ochoa y Luis Moreno , Diego Gallegos , Javier Estévez y Jesús Moral .
Asier Alcalde http :// laiaerretegia . com / Restaurante : Laia . Hondarribia . Guipúzcoa .
Cuenta con 27 años y ya ha recorrido media Europa . Se trata de un joven talento de la cocina vasca que ha cocinado junto a Andoni Aduriz y Joan Roca . En 2008 fue Campeón de España de Escuelas de Cocina y Joven promesa de la cocina vasca . En el asador donde oficia alterna los asados tradicionales con platos creativos , limpios , elegantes , despojados de aderezos superfluos . Una cocina muy moderna , que entusiasma por su refinada sencillez y claridad de ideas .
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