Sabores de ...
Además de ser el hogar de la Chivas de Guadalajara, la
ciudad se caracteriza por este suculento platillo a base de
carne de chivo o borrego. Se sirve con la salsa de su
cocción en un plato hondo, añadiendo cebollita picada, un
twist de limón y chile de árbol. También se puede comer
en forma de tacos con tortillas recién hechas. Uno de los
establecimintos más famosos de birria está en las Nueve
Esquinas en el centro de Guadalajara.
Por Gabriela López
¿Sabes cuáles son los platillos típicos de Guadalajara?
Tal vez estés de visita en esta bella ciudad o en sus
alrededores y deseas saborear el sazón local.
¡Ponte atento! A continuación te damos una lista
con los platillos más ricos de Guadalajara:
Seguramente te enamorarás de la exquisita carne en su
jugo estilo Jalisco. Consiste en filete de carne finamente
cortada en cuadritos y cocida en su propio jugo con frijoles
de olla. Se acompaña con tortillas, guacamole, cebollas
asadas, rábanos y tocino. Existen varios restaurantes en
Guadalajara que se especializan en carnes en su jugo,
siendo uno de los más famosos Karne Garibaldi.
No podían faltar el menudo y el pozole rojo estilo Jalisco,
justo como lo preparaba la abuela, con carne de cerdo,
rabanitos rebanados, orégano y col finamente picada.
¡Una delicia total! Aparte, son de los platillos típicos de
las fiestas patrias mexicanas. Es muy difícil negarse a un
menudo calentito para desayunar en una fría mañana, o a
un rico pozole para cenar con los amigos después de
explorar Guadalajara.
Las tortas ahogadas tienen su origen en la Perla Tapatía y
son un complemento excelente después de salir de un
partido de futbol o para una mañana después de una
noche de copas. El bolillo que se usa es de una variedad
salada con una consistencia más crujiente para resistir el
ser sumergido en la deliciosa salsa, ya sea picante o sólo
de jitomate, ambas con cebollitas desflemadas en
vinagre. Las tortas ahogadas se rellenan con carnitas
estilo Jalisco y fueron creadas por Ignacio "El Güero"
Saldaña, originario de Los Altos de Jalisco, al norte de
Guadalajara. ¡Gracias Güero!
25