# ADVERTORIAL
����������������������� ������������������������������
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ • 1 συσκευασία Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη , 700γρ . • 2-3 κ . σ . ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ • 1 κιλό σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης • 1 φλ . τσαγ . ανθότυρο , τριμμένο • 4 πάτοι από αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης , κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 1 φλ . τσαγ . κασέρι πικάντικο , τριμμένο
• 1 φλ . τσαγ . ξινομυζήθρα , τριμμένη
• 10 κρεμμυδάκια νωπά , ψιλοκομμένα
• 6 αυγά • 1 κρεμμύδι ξερό , τριμμένο
• 6 κ . σ . ελαιόλαδο • ½ κ . γ . πιπέρι • Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ • 1 κρόκο αυγού
• 1 κ . σ . νερό
INGREDIENTS
PASTRY • 1 pack Country Style Pastry Chrysi Zymi , 700gr . • 2-3 tablespoons olive oil FOR THE FILLING • 1 kg spinach leaves “ Barba Stathis ” • 1 cup “ Anthotyro ” cheese , mashed
• 4 “ Barba Stathis ” artichoke flowers , cut into small cubes
• 1 cup spicy “ kasseri ” cheese , grated
• 1 cup sour “ Myzithra ” cheese , grated
• 10 small spring onions , chopped • 6 eggs
• 1 onion , grated • 6 tablespoons olive oil
• ½ teaspoon pepper • Salt GREASING • 1 egg yolk
• 1 tablespoon water
218
ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΕ ΦΥΛΛΑ Με τα λαχανικά Μπάρμπα Στάθης μπορούμε να δημιουργούμε και να απολαμβάνουμε κάθε μέρα του χρόνου , νόστιμα και υγιεινά πιάτα με λαχανικά τόσο φρέσκα , όσο τη στιγμή που κόπηκαν !
• Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α .
• Δεν χρειάζεται καθάρισμα και πλύσιμο . Μαγειρεύεται εύκολα και απλά απευθείας από την κατάψυξη .
SPINACH LEAVES With “ Barba Stathis ” vegetables we can create and enjoy delicious and healthy dishes every day of the year , since they are as fresh as if they were just collected from the field !
• Spinach is high in vitamin A .
• You don ’ t have to wash them . They are cooked easily , straight from the freezer .
1 . Βγάλτε το Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου . Βγάλτε , επίσης , το σπανάκι Μπάρμπα Στάθης από την κατάψυξη και σοτάρετε ελαφρά . Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίξτε το μαζί με τα κρεμμύδια , όλα ψιλοκομμένα , τα τυριά τριμμένα και το ελαιόλαδο . Προσθέστε δύο αυγά , το πιπέρι και τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης , αφού τις έχετε ξεπαγώσει και τις έχετε κόψει σε μικρά κυβάκια και ανακατέψτε . 2 . Aλείψτε με ελαιόλαδο μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο , διαμέτρου 25 εκ . Τοποθετήστε 4 Χωριάτικα φύλλα Χρυσή Ζύμη στη βάση αφήνοντας να εξέχουν από τα τοιχώματα και αλείψτε τα με ελαιόλαδο . 3 . Ρίξτε τη γέμιση μέσα στη φόρμα , ισιώστε την επιφάνειά της με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και δημιουργήστε
ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ | 700 γρ . Το Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη είναι φτιαγμένο από τα πιο αγνά υλικά και ζυμωμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο . Περιέχει 8-9 αυθεντικά χωριάτικα φύλλα μαλακά και ελαστικά όπως τα σπιτικά . Ιδανικό για παραδοσιακές πίτες με χρυσαφένιο ρόδινο χρώμα καθώς και για συνταγές που απαιτούν φύλλα με πιο χονδρή υφή , χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες !
COUNTRY STYLE PASTRY CHRYSI ZYMI | 700gr Country Style Pastry Chrysi Zymi contains 8-9 authentic , greek traditional sheets that are like homemade , soft and easilystretched , prepared with the purest ingredients and kneaded with extra virgin olive oil . It is ideal for traditional pies , as well as for recipes that require thicker sheets , enhancing your favorite preparations with a pure , homemade flavor ! με το κουτάλι τέσσερις υποδοχές « σκάβοντας » ελαφρά . Σπάστε σε κάθε υποδοχή ένα ολόκληρο αυγό . Τοποθετήστε από πάνω ακόμα 4-5 Χωριάτικα φύλλα Χρυσή Ζύμη και αλείψτε τα ένα ένα με ελαιόλαδο . Αν περισσεύουν πολύ περιμετρικά , κόψτε τα λίγο με ένα μαχαίρι και γυρίστε τα υπόλοιπα φύλλα προς τα μέσα δημιουργώντας ένα στεφάνι μαζί με τα φύλλα της βάσης που εξείχαν . 4 . Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C , στον αέρα . 5 . Χτυπήστε με πιρούνι σε ένα βαθύ πιάτο τον κρόκο με το νερό και αλείψτε με τη βοήθεια ενός πινέλου την επιφάνεια της πίτας . 6 . Ψήστε την πίτα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 1 ώρα και 10΄ . Αποσύρετε από τον φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς . Ξεφορμάρετε , κόψτε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε .
1 . Remove Chrysi Zymi Country Style Pastry from the freezer and let it defrost . Remove “ Barba Stathis ” spinach leaves , also , from the freezer and sauté . Then place it with the spring and dried onions , all chopped , grated cheese and olive oil in a big bowl . Add two eggs , pepper , “ Barba Stathis ” artichokes , which you have already defrost and cut into pieces and stir . 2 . Grease a round 25-cm-diameter pan with removable bottom with olive oil . Place 4 Chrysi Zymi sheets of country style pastry leaving the edges overhang slightly . Drizzle some olive oil over them . 3 . Pour the filling and , using the back side of a spoon , smooth the surface and create with four “ sockets ” by “ digging ” slightly . Beat a whole egg on each “ socket ”. Place on top 4-5 more Chrysi Zymi sheets of country style pastry and brushing each one with olive oil . Roll the rest of the pastry inwards so as to create a ring with the bottom sheets that stuck out . Cut off the excess pastry with a knife and leave just enhoug for rolling . 4 . Preheat the oven at 180 ° C , setting it to the hot-air program . 5 . Beat the egg yolk in a deep plate with the water and drizzle the surface with a brush . 6 . Bake the pie in the middle rack of the oven for 1 hour and 10 minutes . Remove from the oven and let cool . Cut into small triangles and serve .