UNIQUE CONCEPTS
7
�������������� ��������������
���������������� ������������� ������������ ����������� ������������ ��������������
A REVOLUTIONARY CONCEPT AHEAD OF ITS TIME THAT MADE US APPRECIATE THE ABUNDANCE OF OUR
���������������
GREEK DELI + CUISINE
Ergon
Η ιστορία γύρω από αυτό το φημισμένο new age εστιατόριο-παντοπωλείο που σήμερα μετρά 14 μαγαζιά σε Ελλάδα και εξωτερικό ξεκίνησε στη Θεσσαλονίκη το 2007 από την οικογένεια Δούζη . Κι ενώ στην αρχή είχε τη λογική ενός μικρού μπακάλικου που είχε σκοπό να προωθήσει ελληνικά προϊόντα , τελικά κατάφερε το 2013 , παρά την απουσία όποιας σχετικής νομοθεσίας , να πάρει για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδομένα μεικτή άδεια μαζί με έναν χώρο εστίασης . Σε αυτό βοήθησαν φυσικά κάποιες συγκυρίες , το καλό timing αλλά φυσικά και η τολμηρή σκέψη των εμπνευστών του ! Έτσι κάπως , μας συστήθηκε το πρώτο oλοκληρωμένο Ergon deli + cuisine στην Κούσκουρα με ένα new age παντοπωλείο κι ένα εστιατόριο με το μενού -μια ωδή στην ελληνική κουζίνα με προϊόντα και συνταγές από όλη την Ελλάδα- να υπογράφει τότε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ! Και το όνομα Ergon δεν άργησε να ταξιδέψει εκτός συνόρων … Τα αδέλφια Θωμάς και Γιώργος δεν επαναπαύτηκαν στην επιτυχημένη πορεία και πολύ σύντομα , το 2015 , εγκαινίασαν στην Παύλου Μελά ένα ακόμα πιο ιδιαίτερο μοντέλο , το Ergon Agora . Μέσα σε έναν ευρωπαϊκών προδιαγραφών χώρο συνυπάρχει το εστιατόριο με μικρή κάρτα δημιουργικής κουζίνας ( το μενού της οποίας έχουν αναλάβει ο Παναγιώτης Ξάνθης και ο Λευτέρης Αθανασόπουλος ) μαζί με ένα κρεοπωλείο , ένα ιχθυοπωλείο , φούρνο και μανάβικο … Στα ψυγεία και τα ράφια του Agora ξεκουράζονται πάνω από 35.000 κωδικοί … όσο για την εμπειρία τού να απολαμβάνεις από τη μια το brunch ή το γεύμα σου την ίδια ώρα που κάποιος κάνει τα ψώνια της ημέρας είναι σίγουρα μοναδική ! Πώς λοιπόν μετά από όλα αυτά να μην περιμένουμε με αγωνία τα επόμενα σχέδιά τους … Χώρος μη καπνιζόντων . Καθημερινά από τις 09:00 .
Highlights
• To πλούσιο ιδιαίτερο brunch του θεωρείται must εμπειρία !
• Τις Κυριακές θα ετοιμάζει κατόπιν παραγγελίας φαγητό στη γάστρα αναβιώνοντας έτσι το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι !
• The rich , special brunch is a must try !
• On Sundays it prepares for you casserole dishes upon request and there you have your Sunday family gathering !
138