UNIQUE CONCEPTS
7
�������������� ��������������
���������������� ������������� ������������ ����������� ������������ ��������������
A REVOLUTIONARY CONCEPT AHEAD OF ITS TIME THAT MADE US APPRECIATE THE ABUNDANCE OF OUR
���������������
GREEK DELI + CUISINE
Ergon
Η ιστορία γύρω από αυτό το φημισμένο new age εστιατόριο-παντοπωλείο που σήμερα μετρά 14 μαγαζιά σε Ελλάδα και εξωτερικό ξεκίνησε στη Θεσσαλονίκη το 2007 από την οικογένεια Δούζη. Κι ενώ στην αρχή είχε τη λογική ενός μικρού μπακάλικου που είχε σκοπό να προωθήσει ελληνικά προϊόντα, τελικά κατάφερε το 2013, παρά την απουσία όποιας σχετικής νομοθεσίας, να πάρει για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδομένα μεικτή άδεια μαζί με έναν χώρο εστίασης. Σε αυτό βοήθησαν φυσικά κάποιες συγκυρίες, το καλό timing αλλά φυσικά και η τολμηρή σκέψη των εμπνευστών του! Έτσι κάπως, μας συστήθηκε το πρώτο oλοκληρωμένο Ergon deli + cuisine στην Κούσκουρα με ένα new age παντοπωλείο κι ένα εστιατόριο με το μενού-μια ωδή στην ελληνική κουζίνα με προϊόντα και συνταγές από όλη την Ελλάδα- να υπογράφει τότε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος! Και το όνομα Ergon δεν άργησε να ταξιδέψει εκτός συνόρων … Τα αδέλφια Θωμάς και Γιώργος δεν επαναπαύτηκαν στην επιτυχημένη πορεία και πολύ σύντομα, το 2015, εγκαινίασαν στην Παύλου Μελά ένα ακόμα πιο ιδιαίτερο μοντέλο, το Ergon Agora. Μέσα σε έναν ευρωπαϊκών προδιαγραφών χώρο συνυπάρχει το εστιατόριο με μικρή κάρτα δημιουργικής κουζίνας( το μενού της οποίας έχουν αναλάβει ο Παναγιώτης Ξάνθης και ο Λευτέρης Αθανασόπουλος) μαζί με ένα κρεοπωλείο, ένα ιχθυοπωλείο, φούρνο και μανάβικο … Στα ψυγεία και τα ράφια του Agora ξεκουράζονται πάνω από 35.000 κωδικοί … όσο για την εμπειρία τού να απολαμβάνεις από τη μια το brunch ή το γεύμα σου την ίδια ώρα που κάποιος κάνει τα ψώνια της ημέρας είναι σίγουρα μοναδική! Πώς λοιπόν μετά από όλα αυτά να μην περιμένουμε με αγωνία τα επόμενα σχέδιά τους … Χώρος μη καπνιζόντων. Καθημερινά από τις 09:00.
Highlights
• To πλούσιο ιδιαίτερο brunch του θεωρείται must εμπειρία!
• Τις Κυριακές θα ετοιμάζει κατόπιν παραγγελίας φαγητό στη γάστρα αναβιώνοντας έτσι το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι!
• The rich, special brunch is a must try!
• On Sundays it prepares for you casserole dishes upon request and there you have your Sunday family gathering!
138