UNIQUE
CONCEPTS
By Titi Velopoulou , Katerina Rigou Photo : Eleanna Kourkoulopoulou
Ανέκαθεν η Θεσσαλονίκη είχε την τάση να είναι ένα βήμα μπροστά από πολλές άλλες πόλεις και σε πολλούς τομείς ... ό , τι νέο δοκιμαζόταν εδώ και είχε επιτυχία , θα μπορoύσε να πετύχει οπουδήποτε αλλού ! Είναι το κοινό της πόλης άλλωστε αρκετά επιφυλακτικό και δύσκολο ... Πάντα λοιπόν η Θεσσαλονίκη είχε τον τρόπο να ανοίγει νέους δρόμους στην τέχνη , την επιστήμη , τη γαστρονομία πόσο μάλλον και στην εμπορική δραστηριότητα . Ειδικά τα τελευταία χρόνια με την κρίση , νέοι κυρίως επιχειρηματίες βγήκαν από την εύκολη λύση ενός ακόμα café ή ενός εστιατορίου και επιστράτευσαν φαντασία και όραμα , με αποτέλεσμα να δημιουργήσουν καινοτόμους χώρους και να προβάλλουν νέες ιδέες . Αυτές οι πρωτοπόρες προτάσεις εξωστρέφειας κυρίως στους χώρους εστίασης αλλά και διαμονής και η θέληση για επιτυχία κατάφεραν όχι μόνο να δημιουργούν success stories αλλά και να γίνουν παράδειγμα για τους υπόλοιπους ... να εμπνέουν , αλλά και πολλά από αυτά να καταφέρουν να βγουν εκτός συνόρων Θεσσαλονίκης με επόμενο -κυρίως- προορισμό την Αθήνα και όχι μόνο ... Τα unique stores ακολουθούν επίσης τις παγκόσμιες τάσεις για πιο υγιεινό τρόπο ζωής ! Γι ' αυτό , ήδη , εδώ και χρόνια συναντάμε στην πόλη εξαιρετικά vegan και vegeterian spots , που επιπλέον επιβεβαιώνουν ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι ταυτόχρονα γευστικότατο !
Thessaloniki has always had the tendency to be one step ahead in many fields compared to other cities … Everything that was tried here and turned out to be a success could make it anywhere else as well ! Besides , the crowd of the city is very cautious and demanding … Thessaloniki has always known how to break new ground in the fields of art , science , gastronomy and even commerce . Especially during the last few years of the crisis , new entrepreneurs have started to move away from the idea of opening just another café or restaurant and instead used their imagination and vision to create innovative ideas and spaces . This innovative outward orientation , mainly in the restaurants and accommodation field , combined with the will to succeed , not only managed to create success stories , but also set an example for the rest … The goal of inspiration and expansion beyond the borders of Thessaloniki -with Athens as their next stop- has been achieved and more is yet to come … Unique stores also follow the international trend for a healthy lifestyle ! This is the reason why we have been coming across exceptional healthy spots in the city for many years now , which prove that vegan and vegetarian spots can be very tasteful at the same time !
132