# ADVERTORIAL
����������������������� ������������������������������
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ • 1 συσκευασία Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη, 700γρ. • 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ • 1 κιλό σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης • 1 φλ. τσαγ. ανθότυρο, τριμμένο • 4 πάτοι από αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης, κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 1 φλ. τσαγ. κασέρι πικάντικο, τριμμένο
• 1 φλ. τσαγ. ξινομυζήθρα, τριμμένη
• 10 κρεμμυδάκια νωπά, ψιλοκομμένα
• 6 αυγά • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
• 6 κ. σ. ελαιόλαδο • ½ κ. γ. πιπέρι • Αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ • 1 κρόκο αυγού
• 1 κ. σ. νερό
INGREDIENTS
PASTRY • 1 pack Country Style Pastry Chrysi Zymi, 700gr. • 2-3 tablespoons olive oil FOR THE FILLING • 1 kg spinach leaves“ Barba Stathis” • 1 cup“ Anthotyro” cheese, mashed
• 4“ Barba Stathis” artichoke flowers, cut into small cubes
• 1 cup spicy“ kasseri” cheese, grated
• 1 cup sour“ Myzithra” cheese, grated
• 10 small spring onions, chopped • 6 eggs
• 1 onion, grated • 6 tablespoons olive oil
• ½ teaspoon pepper • Salt GREASING • 1 egg yolk
• 1 tablespoon water
218
ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΕ ΦΥΛΛΑ Με τα λαχανικά Μπάρμπα Στάθης μπορούμε να δημιουργούμε και να απολαμβάνουμε κάθε μέρα του χρόνου, νόστιμα και υγιεινά πιάτα με λαχανικά τόσο φρέσκα, όσο τη στιγμή που κόπηκαν!
• Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.
• Δεν χρειάζεται καθάρισμα και πλύσιμο. Μαγειρεύεται εύκολα και απλά απευθείας από την κατάψυξη.
SPINACH LEAVES With“ Barba Stathis” vegetables we can create and enjoy delicious and healthy dishes every day of the year, since they are as fresh as if they were just collected from the field!
• Spinach is high in vitamin A.
• You don’ t have to wash them. They are cooked easily, straight from the freezer.
1. Βγάλτε το Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε, επίσης, το σπανάκι Μπάρμπα Στάθης από την κατάψυξη και σοτάρετε ελαφρά. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίξτε το μαζί με τα κρεμμύδια, όλα ψιλοκομμένα, τα τυριά τριμμένα και το ελαιόλαδο. Προσθέστε δύο αυγά, το πιπέρι και τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης, αφού τις έχετε ξεπαγώσει και τις έχετε κόψει σε μικρά κυβάκια και ανακατέψτε. 2. Aλείψτε με ελαιόλαδο μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 25 εκ. Τοποθετήστε 4 Χωριάτικα φύλλα Χρυσή Ζύμη στη βάση αφήνοντας να εξέχουν από τα τοιχώματα και αλείψτε τα με ελαιόλαδο. 3. Ρίξτε τη γέμιση μέσα στη φόρμα, ισιώστε την επιφάνειά της με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και δημιουργήστε
ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ | 700 γρ. Το Χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη είναι φτιαγμένο από τα πιο αγνά υλικά και ζυμωμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχει 8-9 αυθεντικά χωριάτικα φύλλα μαλακά και ελαστικά όπως τα σπιτικά. Ιδανικό για παραδοσιακές πίτες με χρυσαφένιο ρόδινο χρώμα καθώς και για συνταγές που απαιτούν φύλλα με πιο χονδρή υφή, χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες!
COUNTRY STYLE PASTRY CHRYSI ZYMI | 700gr Country Style Pastry Chrysi Zymi contains 8-9 authentic, greek traditional sheets that are like homemade, soft and easilystretched, prepared with the purest ingredients and kneaded with extra virgin olive oil. It is ideal for traditional pies, as well as for recipes that require thicker sheets, enhancing your favorite preparations with a pure, homemade flavor! με το κουτάλι τέσσερις υποδοχές « σκάβοντας » ελαφρά. Σπάστε σε κάθε υποδοχή ένα ολόκληρο αυγό. Τοποθετήστε από πάνω ακόμα 4-5 Χωριάτικα φύλλα Χρυσή Ζύμη και αλείψτε τα ένα ένα με ελαιόλαδο. Αν περισσεύουν πολύ περιμετρικά, κόψτε τα λίγο με ένα μαχαίρι και γυρίστε τα υπόλοιπα φύλλα προς τα μέσα δημιουργώντας ένα στεφάνι μαζί με τα φύλλα της βάσης που εξείχαν. 4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C, στον αέρα. 5. Χτυπήστε με πιρούνι σε ένα βαθύ πιάτο τον κρόκο με το νερό και αλείψτε με τη βοήθεια ενός πινέλου την επιφάνεια της πίτας. 6. Ψήστε την πίτα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 1 ώρα και 10΄. Αποσύρετε από τον φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς. Ξεφορμάρετε, κόψτε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
1. Remove Chrysi Zymi Country Style Pastry from the freezer and let it defrost. Remove“ Barba Stathis” spinach leaves, also, from the freezer and sauté. Then place it with the spring and dried onions, all chopped, grated cheese and olive oil in a big bowl. Add two eggs, pepper,“ Barba Stathis” artichokes, which you have already defrost and cut into pieces and stir. 2. Grease a round 25-cm-diameter pan with removable bottom with olive oil. Place 4 Chrysi Zymi sheets of country style pastry leaving the edges overhang slightly. Drizzle some olive oil over them. 3. Pour the filling and, using the back side of a spoon, smooth the surface and create with four“ sockets” by“ digging” slightly. Beat a whole egg on each“ socket”. Place on top 4-5 more Chrysi Zymi sheets of country style pastry and brushing each one with olive oil. Roll the rest of the pastry inwards so as to create a ring with the bottom sheets that stuck out. Cut off the excess pastry with a knife and leave just enhoug for rolling. 4. Preheat the oven at 180 ° C, setting it to the hot-air program. 5. Beat the egg yolk in a deep plate with the water and drizzle the surface with a brush. 6. Bake the pie in the middle rack of the oven for 1 hour and 10 minutes. Remove from the oven and let cool. Cut into small triangles and serve.