#H E ALTHY SP OTS
rOOTS
The first vegetarian & vegan spot in town
Στη γραφική πεζοδρομημένη πλατεία Άθωνος, το rOOTS μπορεί να υπε-
ρηφανεύεται όχι μόνο ότι είναι το πρώτο vegeterian-vegan εστιατόριο της
πόλης, αλλά ότι υποστήριξε έναν τρόπο διατροφής αλλά και τη γενικότερη
φιλοσοφία που αντιπροσωπεύει σε μια εποχή που στην Ελλάδα το vegan
ήταν σε πολύ πρώιμο στάδιο. Ο χρόνος όμως, η συνεχής ανοδική πορεία
του και η εξειδίκευση το δικαίωσαν και πλέον το rOOTS από θεματικό
food spot είναι στέκι με πιστούς θαμώνες -προφανώς όχι μόνο vegeterian
ή vegan αλλά όλων καθώς το... υγιεινό μενού του είναι ταυτόχρονα γευ-
στικότατο! Η εποχική κάρτα που επιμελείται και υπογράφει ο ταλαντούχος
chef, εξειδικευμένος στη vegan κουζίνα, Μάνος Γρηγορόπουλος, ξεχωρί-
ζει με πιάτα όπως το burger από κόκκινο φασόλι και μανιτάρι, οι κοτομπου-
κιές από βιολογικό τόφου, ο γύρος από βιολογικό κεμπάπ σόγιας και το
best seller... ριζότο με πανδαισία μανιταριών (με 5 διαφορετικά είδη μανι-
ταριών). Στην επιτυχία όμως συμβάλλει καθοριστικά η προσωπική συμμε-
τοχή των 2 ιδιοκτητών, ο cozy ανανεωμένος εσωτερικός και εξωτερικός
χώρος του (λειτουργεί και ο πάνω όροφος), η χαλαρή ατμόσφαιρα αλλά
και η all day φιλοσοφία, καθώς εκτός από το φαγητό απολαμβάνουμε από
νωρίς τον καφέ μέχρι αργά το βράδυ το ποτό μας! Καθημερινά 10:00 -
όσο πάει (12:00-00:00, η κουζίνα).
146