Από αριστερά η Γωγώ, ο ∆ηµήτρης και η Ντίνα./
From the left to the right, Gogo, Dimitris and Ntina.
Αυτό το απόµερο ακρογιάλι της παλιάς Θεσσαλονίκης, στην παραλία του Αϊ-Γιάννη (Νέα Κρήνη),
έµελλε να συνδεθεί άρρηκτα από το 1945 µε µια
από τις παλαιότερες ψαροταβέρνες της πόλης. Σε
αυτό τον προσφυγικό οικισµό, ο ∆ηµήτρης Μαµάης διαµόρφωσε τότε τον δικό του «παράδεισο», το
δικό του Μαϊάµι... Και κατάφερε µε πολλή αγάπη,
µεράκι, αλλά και την πολύτιµη συµβολή της Μικρασιάτισσας µητέρας του να το κάνει γνωστό τοις πάσι.
Εκείνη την εποχή, ήταν η κυριακάτικη εκδροµή για
τους Θεσσαλονικείς, µακριά από τη βουή του κέντρου. Ψαράδες έβγαζαν τα δίχτυα τους, γλαροπούλια καλόβλεπαν τον πιθανό µεζέ και οι µερακλήδες
απολάµβαναν ψητή σαρδέλα και ουζάκι δίπλα στο
κύµα... Γενιές και γενιές Θεσσαλονικιών µεγάλωσαν σε αυτό το ταπεινό ταβερνάκι, όπως άλλωστε
και η δική του υπέροχη οικογένεια. Αυθεντικές
γεύσεις, προσωπική φροντίδα και, πάνω απ’ όλα,
οικογενειακή ατµόσφαιρα δεν άργησαν να του
δώσουν µια θέση στα must do κάθε επισκέπτη...
Έτσι, γνώρισε µεγάλες δόξες και δεν υπήρξε επίση-
µος που να µην περάσει από τη φηµισµένη πλέον
ψαροταβέρνα, η οποία, στα χέρια του chef ∆ηµήτρη
Λαπατά, που την ανέλαβε για κάποια χρόνια, απέκτησε πιο κοσµικό χαρακτήρα.
Ήρθε όµως το πλήρωµα του χρόνου και πριν από
4 χρόνια τα ηνία της επιχείρησης ανέλαβαν τα τρία
εγγόνια του ∆ηµήτρη Μαµάη, ο συνονόµατος και οι
αδελφές Ντίνα και Γωγώ Τέρτση. Μπορεί να άλλαξαν λίγο το στυλ και τη διακόσµηση, αλλά ποτέ τη
φιλοσοφία του παππού τους, που ήταν «να µη φύγει
κανείς νηστικός από εδώ». Μεγαλωµένοι και οι τρεις
σε αυτόν εδώ το χώρο, µε τις αναµνήσεις µια ζωής
να τους συντροφεύουν, δεν επισφράγισαν µόνο
την ποιότητα και το όνοµά του, αλλά το ανέβασαν
σε ένα ακόµα πιο υψηλό επίπεδο, αποτινάσσοντας
ταυτόχρονα τη φήµη της «τσιµπηµένης» κοσµικής
ψαροταβέρνας! Με την ατµόσφαιρα µιας άλλης
εποχής, στην οποία µεταφερόµαστε ερχόµενοι εδώ,
γευόµαστε καλή ελληνική κουζίνα, φρέσκο ψάρι,
πληθωρικές σαλάτες, χειροποίητες αλοιφές, µερακλίδικα ορεκτικά (από λακέρδα και τσιροσαλάτα
µέχρι σκουµπρί καπνιστό), πάντα µε την άψογη εξυπηρέτηση που το χαρακτηρίζει εδώ και 7 δεκαετίες.
Όπως ο παππούς ∆ηµήτρης επέλεγε την πρώτη
ύλη από τη στοά Μοδιάνο, έτσι τώρα και η Ντίνα
δίνει καθηµερινά πρωινό ραντεβού στην ιχθυόσκαλα, για να επιλέξει ό,τι πιο φρέσκο πιάνουν
τα δίχτυα των ντόπιων ψαράδων... Κι έτσι εµείς,
σε ένα νησιώτικο σκηνικό, απολαµβάνουµε σε
ένα από τα τραπεζάκια στην προβλήτα δίπλα στο
κύµα, ή στις προσεγµένες σάλες, από ψητό ψάρι
στα κάρβουνα και µπακαλιάρο σκορδαλιά µέχρι
σουπιές κρασάτες και χταποδάκι, χωρίς να λείπουν
η σπέσιαλ ψαρόσουπα, το µυδοπίλαφο και η αστακοµακαρονάδα! Ευφραίνουµε την καρδιά µας µε
εκλεκτά αποστάγµατα και φίνο κ ρασί από την ενηµερωµένη λίστα και, για το τέλος, αφήνουµε πάντα
χώρο για τoν σιµιγδαλένιο χαλβά... ως γευστικό
επιστέγασµα! Τip: Οι αίθουσες διατίθενται και για
κοινωνικές εκδηλώσεις, ενώ άξια µνείας είναι η
ενεργή συµµετοχή της επιχείρησης σε φιλανθρωπικά events.
217