Μπορείτε να
αντικαταστήσετε το
χυµό λεµονιού µε ξίδι
µπαλσάµικο. /You may
use balsamic vinegar
instead of lemon juice.
Πολίτικη σαλάτα µε cranberries, αµύγδαλα & αρωµατική βινεγκρέτ / Politiki salad with cranberries, almonds & scented vinaigrette
î 1 σαλάτα Πολίτικη Μπάρµπα Στάθης
î 1/2 φλιτζ. τσαγ. cranberries î 3 κ.σ. αµύγδαλα
καβουρντισµένα î 2 κ.γ. µέλι î 2 κ.σ. χυµό
λεµονιού φρέσκο î 2 πρέζες αλάτι î 1 πρέζα
πιπέρι καγιέν î 1 πρέζα κύµινο
î 7 κ.σ. ελαιόλαδο /î 1 Barba Stathis Politiki salad
î 1/2 cup cranberries î 3 tablespoons almonds
î 2 teaspoons honey î 2 tablespoons fresh lemon
juice î 2 pinches of salt î 1 pinch of cayenne
pepper î 1 pinch of cumin î 7 tablespoons olive oil
1. Αδειάστε σε ένα µεγάλο µπολ την Πολίτικη σαλάτα Μπάρµπα
Στάθης και αναµείξτε τη µε τα καβουρδισµένα αµύγδαλα και τα
cranberries.
2. Ρίξτε σε ένα µικρό µπολ το µέλι, το πιπέρι καγιέν, το κύµινο, το
χυµό λεµονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι και χτυπήστε ζωηρά µε
ένα σύρµα χειρός ώστε να ρευστοποιηθεί πλήρως το µέλι και να
πάρετε µια οµογενοποιηµένη βινεγκρέτ. Περιχύστε τη πάνω από
τη σαλάτα.
3. ∆ώστε ένα γερό ανακάτεµα, να ενωθούν τα υλικά µεταξύ τους,
και αφήστε στην άκρη τη σαλάτα για 5΄-10΄ να τραβήξει τα αρώµατα των µπαχαρικών πριν σερβίρετε.
1. Pour the Barba Stathis Politiki salad in a big bowl. Have the
almonds roasted in a small saucepan. Spread them along with
the cranberries on the Barba Stathis Politiki salad.
2. Prepare the vinaigrette. Pour honey, cayenne pepper, cumin,
lemon juice, olive oil and salt in a small bowl and whisk until
you get a unified vinegraitte. Drizzle over the salad.
3. Whisk so that all ingredients are tied together, leave it to rest
for 5΄-10΄ and then serve.
137