THE CRETAN
MYTH
TRADITION
����������������
Συνδεδεμένο άρρηκτα με την ιστορία και την παράδοση της Κρήτης , αποτελεί σύμβολο διαχρονικής αξίας και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κρητικό σπίτι . Η μαντινάδα που αναγράφεται κάθε φορά επάνω του άλλοτε εκφράζει τη φιλία , άλλοτε τον έρωτα και άλλοτε την άμυνα στον εχθρό . Ο τρόπος κατασκευής των κρητικών μαχαιριών , τα χαρακτηριστικά τους και η διακόσμησή τους , πραγματικά , ανάγονται σε μια ιεροτελεστία , ενώ εξίσου ενδιαφέρον είναι ότι γύρω από τη « μυθική » του διάσταση έχουν γραφτεί ακόμα και μαντινάδες , δοξασίες , ποιήματα και δημοτικά τραγούδια ! Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων ήδη από τη Μινωική Εποχή και αργότερα στην περίοδο της Ενετοκρατίας , όπου υπήρχαν μαχαιράδικα στο Ηράκλειο , ενώ από την εποχή της Τουρκοκρατίας , μετά το 1669 , η τέχνη τους γνώρισε μεγάλη λαμπρότητα στα Χανιά . Αφενός οι πρώτοι τεχνίτες ήταν Τούρκοι , γρήγορα όμως εμφανίστηκαν και Κρητικοί τεχνίτες , οι οποίοι ειδικεύτηκαν και δημιούργησαν μοναδικά δείγματα της τέχνης τους ( η σημερινή οδός Σήφακα στην Παλιά Πόλη ήταν -και είναι- γνωστή ως Μαχαιράδικα ). Τα μαχαιροποιεία μέχρι και τις αρχές του 20ού αιώνα γνώρισαν μεγάλη άνθιση στο νησί , όμως πλέον το επάγγελμα του μαχαιρά τείνει να εξαλειφθεί στο πέρασμα του χρόνου , χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν υπάρχουν και σήμερα μαχαιροποιεία , και μάλιστα άκρως αντιπροσωπευτικά της κρητικής παράδοσης . CRETAN KNIFE Connected with the history and tradition of Crete , it is a symbol of timeless value and is found in almost every house in Crete . The mantinada that is written on it every time expresses friendship , sometimes love and sometimes defense to the enemy . The way of making the Cretan knives , their features and their decoration , really , goes back to a ritual , while equally interesting is that around its “ mythical ” dimension even mantinades , beliefs , poems and folk songs have been written ! Its history is lost in the depths of the centuries from the Minoan Era and later in the Venetian period , when there were cutleries in Heraklion , while from the time of the Ottoman domination , after 1669 , their art was very luminous in Chania . Originally , the first craftsmen were Turks , but Cretan craftsmen quickly emerged , who specialized and created unique examples of their art ( today ’ s Sifakas Street in the Old Town was - and is known as Machairadika ). The cutlery , until the beginning of the 20th century , flourished on the island , but now the knife profession tends to disappear over time ; that does not mean that there are no cutleries nowadays , even highly representative of the Cretan tradition .
56
������������������������
ΕΚΘΕΣΗ & ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ : Γ . ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗ 13-15 , ΧΑΝΙΑ , Τ . 2821098827 , ΕΚΘΕΣΗ : ΚΑΡΑΟΛΗ & ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 8 , ΠΑΛΙΟ ΛΙΜΑΝΙ , Τ . 28210 45333 , E-SHOP : WWW . CRETANKNIVES . GR , WWW . SKALIDAKIS . COM | EXHIBITION SPACE & LAB : 13- 15 GEORGIOU KARAISKAKI STR ., CHANIA , EXHIBITION SPACE : 8 KARAOLI & DIMITRIOU STR . OLD HARBOUR
Η επιχείρηση Cretan Knives Skalidakis είναι η απόδειξη της τέλειας συνύπαρξης του παλιού με το νέο , της παράδοσης με την εξέλιξη , της ιστορίας με το σήμερα . Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε στα Χανιά το 1938 , όταν ο Ηρακλής Σκαλιδάκης , από τους πρώτους μαχαιροποιούς στην πόλη , δημιούργησε το πρώτο μαγαζί στα Μαχαιράδικα , το οποίο κατάφερε με την πάροδο των χρόνων να κάνει την παράδοση , τέχνη . H τέχνη εξελίχθηκε και εκσυγχρονίστηκε και πλέον το όνομα Σκαλιδάκης έχει ταυτιστεί με οτιδήποτε αφορά το μαχαίρι , παραδοσιακό ή μη . Τα αυθεντικά χειροποίητα κρητικά μαχαίρια φτιάχνονται στο εργαστήριο με άριστης ποιότητας ατσάλια . Η επιχείρηση πλέον έχει προχωρήσει ακόμα παραπέρα , με καινούριο κατάστημα επί της οδού Καραϊσκάκη στο κέντρο της πόλης , σε έναν μεγάλο χώρο με εξαιρετικό design και φιλοξενεί ό , τι αφορά το μαχαίρι .. όπως επίσης είδη κουζίνας και επαγγελματικού εξοπλισμού .
Cretan Knives Skalidakis company is the proof for the perfect coexistence of old with new , tradition with evolution , history with today . It is a family business that began in Chania in 1938 , when Heraklis Skalidakis , one of the first knife makers in town , created the first workshop in the neighborhood of Maheradika (“ knife district ”), which by the years managed to turn tradition into art . Art evolved and got modernized and now the name Skalidakis is identified with anything that has to do with knives , traditional or not . The original hand-made Cretan knives are crafted in the workshop with excellent quality steel . The company has gone even further , with a brand new store on Karaiskaki Street , in the town centre , in a big space with exceptional design , which houses everything about knives … as well as kitchen articles and professional equipment .