TOTAL
GUIDE
ΠΑΛΙΟ ΛΙΜΑΝΙ
OLD HARBOUR
Il Padrino
74
Από τις πιο αγαπημένες μας προτάσεις στο Παλιό Λιμάνι,
από τις πιο αξιόλογες επιλογές της εστιατορικής σκηνής
της πόλης και το πιο αυθεντικό ιταλικό των Χανίων, με
ατμόσφαιρα «Νονού» -ό,τι σημαίνει δηλαδή η ονομασία
του-, και χώρο που θυμίζει αυλή από ιταλικό... μαφιόζικο
σπίτι με εκλεπτυσμένη αισθητική, αλλά και απίθανη θέα, το
Il Padrino συνεχίζει και εξελίσσει την επιτυχημένη πορεία
του. Μάλιστα φέτος το βρήκαμε ακόμα πιο ανανεωμένο με
ένα νέο μενού, ωδή στην ιταλική και μεσογειακή κουζίνα.
Ο διάσημος σε Αθήνα και Μύκονο Ναπολιτάνος chef
Ciro Cerbo, ιδρυτής των διάσημων ιταλικών εστιατορίων
Daluz και DaCiro σε Κηφισιά, Νέα Ερυθραία και Μύκονο
συνεργάζεται με το βραβευμένο Il Padrino και θα παρου-
σιάσει για όλη τη σεζόν τις δημιουργίες του ταξιδεύοντας
μας με τις γεύσεις του στους δρόμους της Νάπολης και στα
γραφικά χωριουδάκια της Τοσκάνης...ένα γευστικό ταξίδι
αλά... ιταλικά του διάσημου chef! Το μενού συμπληρώνει
ιδανικά η οινική λίστα ιταλικού, κρητικού και ελληνικού
αμπελώνα. Εκτός αυτών, το Il Padrino το ξεχωρίζουμε για
το ευγενικό και χαμογελαστό προσωπικό που αποτελείται
από έμπειρους επαγγελματίες του χώρου! Καθημερινά
από τις 09:00 (12:00 - 01:30, η κουζίνα).
ņFKHIťŦŤũŚŔŢŚŞ
• Φρέσκα ραβιόλια γεμιστά με σπανάκι, ρικότα
και γαρίδες, σε σάλτσα από τρούφα και γλυκιά
κολοκύθα.
• Μοσχαράκι οσομπούκο σιγοβρασμένο
στην γάστρα σε κόκκινο κρασί cabernet και
φρέσκα λαχανικά, συνοδεία με παπαρδέλες.
• Φρέσκα ραβιόλια γεμιστά με αστακό και
καβούρι σε σισιλιάνικη σάλτσα από καρέ
φρέσκιας ντομάτας, σκόρδο και βασιλικό.
• Σουπιές με φρέσκο μάραθο και ξερό
κρεμμυδάκι, σβησμένες με λευκό ιταλικό κρασί
και ταλιολίνι από μελάνι σουπιάς.
• Φρέσκα νιόκι με λιωμένο καπνιστό τυρί και
μανιτάρια δάσους, πορτσίνι και τρούφα.
• Μοσχαρίσια μπριζόλα bistecca alla
Fiorentina (1.2 kgr), χωρίς λίπος σιτεμένη και
ψημένη στο μαντέμι με βότανα της κρητικής
γης και ψητές πατάτες baby.
• Και το διάσημο, ιδιαίτερα ξεχωριστό πιάτο
του, «All’ aqua pazza» (στο τρελό νερό), ψάρι
φρέσκο ντόπιο, ψημένο σε ζουμί από μύδια
και γυαλιστερές με ντοματίνια, σκόρδο και
λίγες σταγόνες peperoncini.