THE CRETAN
MYTH
TRADITION
����������������
Συνδεδεμένο άρρηκτα με την ιστορία και την παράδοση της Κρήτης, αποτελεί σύμβολο διαχρονικής αξίας και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κρητικό σπίτι. Η μαντινάδα που αναγράφεται κάθε φορά επάνω του άλλοτε εκφράζει τη φιλία, άλλοτε τον έρωτα και άλλοτε την άμυνα στον εχθρό. Ο τρόπος κατασκευής των κρητικών μαχαιριών, τα χαρακτηριστικά τους και η διακόσμησή τους, πραγματικά, ανάγονται σε μια ιεροτελεστία, ενώ εξίσου ενδιαφέρον είναι ότι γύρω από τη « μυθική » του διάσταση έχουν γραφτεί ακόμα και μαντινάδες, δοξασίες, ποιήματα και δημοτικά τραγούδια! Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων ήδη από τη Μινωική Εποχή και αργότερα στην περίοδο της Ενετοκρατίας, όπου υπήρχαν μαχαιράδικα στο Ηράκλειο, ενώ από την εποχή της Τουρκοκρατίας, μετά το 1669, η τέχνη τους γνώρισε μεγάλη λαμπρότητα στα Χανιά. Αφενός οι πρώτοι τεχνίτες ήταν Τούρκοι, γρήγορα όμως εμφανίστηκαν και Κρητικοί τεχνίτες, οι οποίοι ειδικεύτηκαν και δημιούργησαν μοναδικά δείγματα της τέχνης τους( η σημερινή οδός Σήφακα στην Παλιά Πόλη ήταν-και είναι- γνωστή ως Μαχαιράδικα). Τα μαχαιροποιεία μέχρι και τις αρχές του 20ού αιώνα γνώρισαν μεγάλη άνθιση στο νησί, όμως πλέον το επάγγελμα του μαχαιρά τείνει να εξαλειφθεί στο πέρασμα του χρόνου, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν υπάρχουν και σήμερα μαχαιροποιεία, και μάλιστα άκρως αντιπροσωπευτικά της κρητικής παράδοσης. CRETAN KNIFE Connected with the history and tradition of Crete, it is a symbol of timeless value and is found in almost every house in Crete. The mantinada that is written on it every time expresses friendship, sometimes love and sometimes defense to the enemy. The way of making the Cretan knives, their features and their decoration, really, goes back to a ritual, while equally interesting is that around its“ mythical” dimension even mantinades, beliefs, poems and folk songs have been written! Its history is lost in the depths of the centuries from the Minoan Era and later in the Venetian period, when there were cutleries in Heraklion, while from the time of the Ottoman domination, after 1669, their art was very luminous in Chania. Originally, the first craftsmen were Turks, but Cretan craftsmen quickly emerged, who specialized and created unique examples of their art( today’ s Sifakas Street in the Old Town was- and is known as Machairadika). The cutlery, until the beginning of the 20th century, flourished on the island, but now the knife profession tends to disappear over time; that does not mean that there are no cutleries nowadays, even highly representative of the Cretan tradition.
56
������������������������
ΕΚΘΕΣΗ & ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: Γ. ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗ 13-15, ΧΑΝΙΑ, Τ. 2821098827, ΕΚΘΕΣΗ: ΚΑΡΑΟΛΗ & ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 8, ΠΑΛΙΟ ΛΙΜΑΝΙ, Τ. 28210 45333, E-SHOP: WWW. CRETANKNIVES. GR, WWW. SKALIDAKIS. COM | EXHIBITION SPACE & LAB: 13- 15 GEORGIOU KARAISKAKI STR., CHANIA, EXHIBITION SPACE: 8 KARAOLI & DIMITRIOU STR. OLD HARBOUR
Η επιχείρηση Cretan Knives Skalidakis είναι η απόδειξη της τέλειας συνύπαρξης του παλιού με το νέο, της παράδοσης με την εξέλιξη, της ιστορίας με το σήμερα. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε στα Χανιά το 1938, όταν ο Ηρακλής Σκαλιδάκης, από τους πρώτους μαχαιροποιούς στην πόλη, δημιούργησε το πρώτο μαγαζί στα Μαχαιράδικα, το οποίο κατάφερε με την πάροδο των χρόνων να κάνει την παράδοση, τέχνη. H τέχνη εξελίχθηκε και εκσυγχρονίστηκε και πλέον το όνομα Σκαλιδάκης έχει ταυτιστεί με οτιδήποτε αφορά το μαχαίρι, παραδοσιακό ή μη. Τα αυθεντικά χειροποίητα κρητικά μαχαίρια φτιάχνονται στο εργαστήριο με άριστης ποιότητας ατσάλια. Η επιχείρηση πλέον έχει προχωρήσει ακόμα παραπέρα, με καινούριο κατάστημα επί της οδού Καραϊσκάκη στο κέντρο της πόλης, σε έναν μεγάλο χώρο με εξαιρετικό design και φιλοξενεί ό, τι αφορά το μαχαίρι.. όπως επίσης είδη κουζίνας και επαγγελματικού εξοπλισμού.
Cretan Knives Skalidakis company is the proof for the perfect coexistence of old with new, tradition with evolution, history with today. It is a family business that began in Chania in 1938, when Heraklis Skalidakis, one of the first knife makers in town, created the first workshop in the neighborhood of Maheradika(“ knife district”), which by the years managed to turn tradition into art. Art evolved and got modernized and now the name Skalidakis is identified with anything that has to do with knives, traditional or not. The original hand-made Cretan knives are crafted in the workshop with excellent quality steel. The company has gone even further, with a brand new store on Karaiskaki Street, in the town centre, in a big space with exceptional design, which houses everything about knives … as well as kitchen articles and professional equipment.