To Καλντερίμι Θεοτοκοπούλου 53 , Τ . 28210 76741 , Μ . 6974090988 , e-mail : kalderimi1 @ yahoo . com Kalderimi Chania | 53 Theotokopoulou Str .
Στο ιστορικό πεζοδρο µ η µ ένο δρο µ άκι της Θεοτοκοπούλου συναντά µ ε το εστιατόριο Καλντερί µ ι µ ε 17 χρόνια παρουσίας στον γαστρονο µ ικό χάρτη της πόλης . Φέτος , µ άλιστα , έκανε ριζική ανακαίνιση και µ ας υποδέχεται στον περιποιη µ ένο δίπατο εσωτερικό χώρο και τα τραπεζάκια στον πεζόδρο µ ο , απόλυτα εναρ µ ονισ µ ένο µ ε τα στοιχεία της παλιάς πόλης . Ο σκοπός από την αρχή ήταν να επικοινωνήσει τις παραδοσιακές ελληνικές και ειδικότερα κρητικές γεύσεις , ιδω µ ένες µ έσα από µ ια πιο σύγχρονη µ ατιά και σε ε µ πνευσ µ ένους συνδυασ µ ούς . Το αποτέλεσ µ α ; Ένα εξαιρετικό µ ενού κρητικής- µ εσογειακής κουζίνας µ ε δη µ ιουργικές πινελιές και «µ πλεγ µ ένα » παραδοσιακά φαγητά ! Πρωτότυπες συνταγές , οικείων ό µ ως γεύσεων , µ ε σαφή προσανατολισ µ ό στις φρέσκες , εκλεκτές τοπικές πρώτες ύλες και τις χειροποίητες παρασκευές η µ έ- ρας . Πληθωρικές σαλάτες , νόστι µ α ορεκτικά ( εξαιρετικοί οι κολοκυθοανθοί ), πίτες κρητικές , µ εγάλη γκά µ α σε θαλασσινά και φρέσκο ψάρι αλλά και επιλογές σε κρέας . Το µ ενού σε άψογο συνδυασ µ ό µ ε την επιλεγ µ ένη λίστα κρασιών -κυρίως κρητικά- όπως και µ ε τα αποστάγ µ ατα δικής τους παραγωγής ( τσικουδιά και ρακό µ ελο ). Για το τέλος κρατήστε οπωσδήποτε χώρο για ένα handmade γλυκό ! Συστήνου µ ε ανεπιφύλακτα από τη νέα κάρτα την κρε µ µ προυλέ και το µ πανόφι . Καθη µ ερινά 12:00-00:00 ( η κουζίνα ).
By Katerina Rigou , Photos : Eleanna Kourkoulopoulou
TO KALDERIMI At the historic paved alley on Theotakopoulou Str ., we find Kalderimi , a restaurant with 17 years of presence in the gastronomic map of the town . Having completed a full renovation , it welcomes us on a well prepared two level interior space and outdoor tables on the alley , utterly harmonized with the elements of the Old Town . Aiming to communicate the traditional Greek and particularly the Cretan flavors seen through a modern eye and in inspired combinations , the result is an exceptional menu of Cretan-Mediterranean cuisine with creative touches and complicated traditional dishes . Inspired recipes of yet familiar flavors have a clear orientation towards fresh , selected local ingredients and handmade preparations of the day . Hearty salads , delicious appetizers ( especially the zucchini blossoms ), Cretan pies , a large variety of seafood and fresh fish as well as meat options . A menu in total pairing with the selected wine list , mainly of Cretan origin , as well as the spirits of their own productions ( tsikoudia and rakomelo ). For the end , save some room for a handmade dessert ! We strongly recommend the crème brulee and the banoffee out of its new card . Daily 12:00- 00:00 ( the kitchen ).
Must taste
• Το κριθαρότο με γαρίδες
• Τον φρέσκο τόνο
• Τα φιλετάκια κοτόπουλο με σκιουφιχτά ζυμαρικά , κουκουνάρι , κρέμα , παρμεζάνα και μυρωδικά
• Την οφτή πατάτα με απάκι και στάκα
• Το χανιώτικο μπουρέκι
• Τα αρνίσια παϊδάκια με κρητικά βότανα και σβησμένα με ρακόμελο
• Τη σαλάτα με κινόα και αβοκάντο
• The orzotto with shrimps
• The fresh tuna
• The chicken fillet with “ skioufihta ” Cretan pasta , pines , cream , parmesan and herbs
• The potato on the grill with “ apaki ” meat and “ staka ” cheese
• The burek pie of Chania
• The lamb chops with Cretan herbs deglazed with rakomelo
• The salad with quinoa and avocado
91