L O C A L
B R A N D S
The Cretan Myth
ΜΠΑΛΑΝΤΊΝΟΣ
Bαρύπετρο Κυδωνίας ( εργοστάσιο ), Τ . 28210 33030 , 32222 , M . 6973 612491 | Varypetro Kydonias ( production plant ) Σκαλίδη 25 , Τ . 28210 95517 ( κατάστη µ α ), www . balantinos . gr Τυροκο µ ικά « Μπαλαντίνος » | 25 Skalidi Str . ( shop )
Σίγουρα η 90 χρόνων ιστορία του Τυροκομείου Μπαλαντίνος δεν μπορεί να ξεδιπλωθεί σε λίγες αράδες , αλλά μια και μόνο δοκιμή των εξαιρετικών προϊόντων του φτάνει για να επιβεβαιώσεις σε μια στιγμή την προσήλωση στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και την αξεπέραστη νοστιμιά ! Με γνώμονα το επιτυχημένο παρελθόν , πορεύεται στο μέλλον με πιο πρόσφατη κίνηση το ριζικά ανακαινισμένο κατάστημα επί της κεντρικής Σκαλίδη . Η γνωστή οικογενειακή επιχείρηση « Μπαλαντίνος », τιμώντας την παράδοση , κατάφερε να μετατρέψει το όνομά της σε πασίγνωστο εγχώριο brand και σήμερα αποτελεί συνώνυμο της γαλακτοκομικής παράδοσης , της καινοτομίας , της άριστης ποιότητας και της ασύγκριτης νοστιμιάς . Και η ιστορία έχει κάπως έτσι ... Με έδρα το χωριό Θέρισο , πριν από 90 χρόνια η οικογένεια ξεκίνησε να εξειδικεύεται στη γαλακτοκομική παράδοση φτιάχνοντας το τυροκομείο ( από το 1928 ) με « πρωτεργάτη » τον Στέλιο Μπαλαντίνο , ενώ το 1951 ο Βασίλης Μπαλαντίνος ήταν εκείνος που άνοιξε το πρώτο κατάστημα στα Χανιά , που βρισκόταν απέναντι από το σημερινό . Αυτή ήταν η αρχή για τη φήμη που απέκτησε η πολυβραβευμένη σήμερα παραδοσιακή κρητική γραβιέρα ( προϊόν ΠΟΠ ), η οποία έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Κρήτης ! Σε εκείνο το πρώτο μαγαζί λειτουργούσε εντός και ένα μικρό τυροκομείο που παρασκεύαζε καθημερινά πρόβειο γιαούρτι και τυριά . Το 1994 , το κατάστημα μεταφέρθηκε στο σημείο που βρίσκεται σήμερα , συνεχίζοντας με σεβασμό την παράδοση και τιμώντας τη μακρόχρονη ιστορία του . Πρόσφατα , τον Νοέμβριο του 2016 , πέρασε σε μια νέα εποχή , ανακαινίζοντας ριζικά το κατάστημα . Στον σύγχρονο όμως χώρο η παράδοση της οικογένειας εξακολουθεί να δίνει το « παρών » με μια μικρή έκθεση με εργαλεία , όπως το μαντεμένιο καζάνι που ο προπάππους είχε στο Θέρισο , παλιά πιεστήρια αλλά και άλλα σκεύη που χρησιμοποιούνταν στο παλιό τυροκομείο . Όσο για την πλούσια γκάμα προϊόντων ; Την πρωτοκαθεδρία έχουν η παραδοσιακή γραβιέρα Μπαλαντίνος ( εκτός από την απλή , με θυμάρι , μπούκοβο και καπνιστή ), το κεφαλοτύρι , το ανθότυρο και ο ξηρός ανθότυρος , το πρόβειο γιαούρτι , η μυζήθρα , η στάκα , το τυρομάλαμα ( τυρί μαλάκα ) και το πηχτόγαλο Χανίων ( ΠΟΠ ), που παρασκευάζονται με βάση το αγνό φρέσκο γάλα , προερχόμενο από αιγοπρόβατα που ζουν ελεύθερα στα οροπέδια της Κρήτης , και διατίθενται σε σουπερμάρκετ και επιλεγμένα καταστήματα διατροφής σε ολόκληρη την Ελλάδα . Στον νέο χώρο είδαμε εκτός από τα φημισμένα ομώνυμα προϊόντα , επίσης γωνιές με αποκλειστικά κρητικά προϊόντα , όπως ζυμαρικά , μέλι , απάκι , παξιμάδια . Παράλληλα με την εξέλιξη του καταστήματος , παρόμοια ήταν και η σταδιακή εξέλιξη της τυροκομικής μονάδας που επέκτεινε τις δραστηριότητές της . Με έδρα πλέον το υπερσύγχρονο εργοστάσιο στο Βαρύπετρο Νέας Κυδωνίας , στα χέρια του Σπύρου Μπαλαντίνου , με στόχο να αυξήσει της παραγωγική της δύναμη , εξακολουθεί να ανταποκρίνεται άριστα στην αυξανόμενη ζήτηση , καθώς έχει κερδίσει μια από τις κορυφαίες θέσεις στις προτιμήσεις των καταναλωτών τόσο εντός όσο και εκτός Κρήτης . Η μονάδα , ακολουθώντας τα ευρωπαϊκά πρότυπα παραγωγής , έχει αποσπάσει πιστοποίηση ISO 22000 , ενώ είναι και μια από τις ελάχιστες σε πανελλαδικό επίπεδο που διαθέτουν σύστημα περιβαλλοντικής διαχείρισης κατά το διεθνές πρότυπο ISO 14001 , συμβάλλοντας έτσι δυναμικά στην προστασία του περιβάλλοντος . Ωράριο καταστήματος : Δευτ . -Σάβ . 08:00-21:00
By Katerina Rigou , Photos : Eleanna Kourkoulopoulou
BALANTINOS The 90-year old history of Balantinos Cheese Factory can hardly be described in a few words . Instead , a tasting of its exceptional products is enough to reaffirm its unnegotiable quality and unexcelled taste ! Driven by its successful past , the recent radical renovation of its shop in Skalidi Str . opens its way into the future . Known family business Balantinos , by honoring tradition , achieved to turn its name into a famous national brand and become synonymous to the dairy tradition , to innovation , fine quality and incomparable taste . And the story goes like this … Seated at Therisso village , the family started to become specialized in the dairy tradition 90 years ago , when Stelios Balantinos created the first cheese factory ( in 1928 ), while in 1951 Vasilis Balantinos opened the first store in Chania situated opposite to the location of the current store . This was the beginning for the brand of the multi-awarded traditional Cretan gruyere ( protected by PDO )! Also in that first store , a small cheese factory was daily operating producing sheep ’ s yoghurt and cheeses . In 1994 , the store was transferred to its current location , continuing its operation with respect to tradition honoring its long history . Recently , on November 2016 , a new era began with the radical renovation of the store . The new space continuous to showcase the family ’ s tradition through a small exhibition of the old tools , such as the grandfather ’ s cast iron pot used in Therisso , old pressers and other utensils used at the old cheese factory . As for its wide range of products ? First and foremost , here you will find traditional gruyere by Balantinos ( normal flavor or with thyme , with red pepper flakes or smoked gruyere ), the kefalotyri , anthotyro cheese , dry anthotyro cheese , sheep ’ s yoghurt , mizithra , staka , tiromalama and pichtogalo of Chania ( PDO ), made of pure fresh milk of free range sheep and goats from the mountains of Crete , available for purchase in supermarkets and selected food stores around Greece . At the new space , apart from famous brand products , we also found corners of exclusively Cretan products such as pasta , honey , apaki meat and rusk . The store ’ s upgrade was combined with the gradual development of the cheese factory unit which expanded its activities . The advanced technology industry seated in Varipetro , Nea Kydonia , is run by Spiros Balantinos , makes sure to increase its productive force , perfectly responding to the increasing demand , being one of the top customer ’ s choices in and out of Crete . The unit , following the European standards of products has been certified with an ISO 22000 , whilst being on the few industries nationwide , to own an environmental management system according to the international family of standards ISO 14001 , actively contributing to the protection of the environment . Shop opening hours : Mon . -Sat . 08:00-21:00 .
54