Talk of the town
Ε (Entertainment)
Κάτι νέο συµβαίνει φέτος στην κουζίνα του «Ε» και
εµείς δεν χάσαµε την ευκαιρία να το… γευτούµε!
There’s something new to «E’s» kitchen this year
and we took the opportunity to … taste it!
Με δύο δεκαετίες επιτυχηµένης πορείας, το δηµοφιλές bar-restaurant δεν
αποτελεί τυχαία συνώνυµο της αραχωβίτικης all-day διασκέδασης. Στην
επιβλητική του µπάρα, µε minimal design και πολλές industrial πινελιές,
έχουµε δώσει το «παρών» όλοι ουκ ολίγες φορές! Στο υπέροχο αίθριό του,
που κατά τη διάρκεια της µέρας λούζει το µαγαζί µε
φυσικό φως, δίνουµε κάθε τόσο ραντεβού για υπέροχο brunch και καλό καφέ. Αυτό, όµως, που φέτος
έρχεται να µας… κολλήσει είναι το εστιατόριό του,
που ανέβασε ακόµα πιο ψηλά τα standards, αποτελώντας ήδη το απόλυτο γευστικό νέο της χρονιάς! Σε
αυτό, βέβαια, οφείλεται και η άφιξη του καταξιωµένου
chef Δηµήτρη Νίκολη (µε σπουδές στο εξωτερικό και
προεργασία σε «απαιτητικές» κουζίνες), τέλειος εκφραστής µιας µεσογειακής nouveau cuisine, µε ένα multi
ethnic προσωπικό touch. Τα νέα πιάτα της µικρής
κάρτας του συνδυάζουν αρµονική εκτέλεση, εκπληκτική παρουσίαση, καθαρές γεύσεις, µε έµφαση στις
πρώτες ύλες και στα αρωµατικά, και ένα εκρηκτικό…
φινάλε στον ουρανίσκο! Τabulet φακές, ζεστό foie gras
σε φωλιά από φιρίκια ποσέ και σουφλέ φορµαέλας
είναι µόνο για την αρχή, ενώ στη συνέχεια µας περιµένουν νόστιµα ριζότο και εκλεκτά κρεατικά (πρώτης
κοπής, από µικρές φάρµες). Να γιατί θα είναι και φέτος στην… κορυφή των προτιµήσεων! Τip: Μη χάσετε
τις Κυριακές µε carving station buffet!
With two decades of successful course, the popular bar-restaurant is not a synonym of all day entertainment in
Arachova by accident! We have all “sat” at its imposing
bar with the minimal design and many industrial touches
more than once! At its wonderful atrium, which during the
day “floods” the place with natural sunlight, we meet once
again for wonderful brunch and good coffee. This year however, something new
has come to lure us, and this is no other than its restaurant which has raised the
standards even higher, being already the ultimate tasty news of the year! Of course,
one of the reasons for that is the arrival of the established chef Dimitris Nikolis (with
studies abroad and work experience in “demanding” kitchens), who has created
a Mediterranean nouveau cuisine menu, with a multi ethnic personal touch. The
new dishes at its small menu combine harmonic execution, amazing presentation,
clean flavours with emphasis on raw materials and herbs and an explosive…
finale for our palates! Τabulet lentils, warm foi gras in a nest of poached apples and
formaela soufflé are just the beginning, followed by tasty risottos and wonderful
meats (first cut from small farms). This is why it will be …. on top of our preferences
this year as well! Τip: Don’t miss the Sundays with a carving station buffet!
70 ARACHOVA magazine