Food experts
Δασαργύρης
ΔΕΛΦΩΝ 56, Τ. 22670 31291, Μ. 6932 713751/ 56 DELPHON STR.
Με γευστική... προϋπηρεσία που υπερβαίνει τον αιώνα και με
την τρίτη γενιά (Γιάννη, Μαρία και Αργύρη) στα ηνία, η παραδοσιακή ταβέρνα Δασαργύρης, στην αρχή της κεντρικής περαντζάδας (μετά το Δημοτικό σχολείο δεξιά) δεν είναι μόνο μία από τις
ιστορικότερες της Αράχωβας αλλά και μία από τις ποιοτικότερες,
με άριστα υλικά και με πολλές από τις πρώτες ύλες να προέρχονται από το περιβόλι της οικογένειας! Το σπέσιαλ κοντοσούβλι
και κοκορέτσι –ειδική συνταγή– την έχουν κάνει γνωστή τοις
πάσι, όμως φανατικούς πιστούς έχουν και το αφράτο μπιφτέκι, οι
πληθωρικές σαλάτες και τα ορεκτικά (δοκιμάστε μελιτζάνα πολίτικη), η μεγάλη γκάμα σε μαγειρευτά της ημέρας (μη χάσετε, αν
έχει, το στιφάδο του κ. Παναγιώτη, τα σπέσιαλ μαυρομάτικα ή το
ριγανάτο αρνάκι στην κατσαρόλα) αλλά και οι χειροποίητες πίτες
από τα χεράκια της κ. Ρούλας. Στα plus, το λάδι και το κρασί δικής τους παραγωγής! Από €11. Καθημερινά 12:00-00:00.
DASARGIRIS Its first experience in the sector can be traced back over
a century ago and with the third generation now in charge (Giannis,
Maria and Argiris) the traditional tavern Dasargiris, at the beginning
of the central street (after the Primary School on the right) is not only one
of the most historic ones in Arachova, but one of the most qualitative as
well, using exceptional products and raw materials that the family gets
from its garden! Kontosouvli and kokoretsi –with special recipe– may
have made the tavern famous, but there are also staunch supporters for
the fluffy burger, the large salads and the appetizers (Constantinople
style eggplant is a must), the wide variety in casseroles (not to miss the
stew of Mr. Panagiotis, the special black-eyed peas or the lamb casserole
with oregano) and Roula’s hand-made pies. Self-produced oil and wine
are a plus! From €11. Daily 12:00-00:00.
Top secret
O μάστορας, ο κ. Παναγιώτης, συνεχίζει με τον ίδιο
ακριβώς τρόπο την τέχνη του πατέρα του, του κοσμογυρισμένου Γιάννη Δασαργύρη. Για το κοντοσούβλι
επιλέγει εξαιρετικής ποιότητας κρέας, το πασπαλίζει
με φρεσκοτριμμένη ρίγανη και βάζει όλη του τη μαεστρία τόσο κατά το πέρασμα στη σούβλα όσο και στο
μερακλίδικο ψήσιμο στην θράκα! Για να το απολαύσετε φρέσκο και ζουμερό, αξίζει να περιμένετε 20΄!
Expert Mr. Panagiotis has taken over the business of his
father, the well-travelled Giannis Dasargiris. For the kontosouvli he chooses meat of exceptional quality, sprinkles it
with freshly grated oregano and puts all his skill and “soul”
into it when it comes to spits and charcoals! It is sure worth
the wait for 20 minutes, to savor it fresh and juicy!
80 ARACHOVA magazine
Η τρίτη γενιά (Μαρία & Γιάννης) τιμά επάξια το ρόλο της ως
συνεχιστής μιας πολυετούς παράδοσης... Δεξι