INTERVIE W
KONSTANTINOS TZOUMPAS - CHRISTOS GOTSARIS
AIMING AT THE TOP...
Which are the reasons you created Koralli in Nea Erythraia
Ποιοι οι λόγοι που δημιουργήσατε του εστιατορίου Κοράλλι στη Νέα Ερυ-
and not in another area?
θραία και όχι σε κάποια άλλη περιοχή;
K.T.: Because of the fact that we live in the area and that we
Κ.Τ.: Επειδή μένουμε στην περιοχή και είχαμε εμπειρία πάνω στην εστίαση, απο-
had long experience in the gastronomy sector, we decided
φασίσαμε να κάνουμε αυτή την προσπάθεια στη Νέα Ερυθραία.
Nea Erythraia was the area to go for.
Χ.Γ.: Εγώ δούλευα πολλά χρόνια σε ένα από τα καλύτερα ουζερί
C.G.: I was working for many years in one of the
ΟΙ ΙΔΙΟΚΤΉΤΕΣ ΤΟΥ
της περιοχής, οπότε είχα αποκτήσει μεγάλη εμπειρία στο αντι-
best
ouzeries of the area, which means that I had
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΚΟΡΑΛΛΙ
gathered a great amount of experience in the
κείμενο και έτσι αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε έναν δικό
ΑΝΟΙΓΟΥΝ ΤΑ ΧΑΡΤΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ sector and so we decided to create a space of
μας χώρο που εξελίχθηκε τελικά στο Κοράλλι που σήμερα όλοι
ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ our own that turned out to become the Koralli
ξέρουμε.
we all know now.
ΤΉΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ
Ποιο είναι το συστατικό της επιτυχίας που έχει φέρει το Κο-
Which is the secret of Koralli’s success?
ΕΠΟΜΕΝΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΟΥΣ
ράλλι στην κορυφή;
K.T: What we wanted is that our customers feel
Κ.Τ.: Θέλαμε ο πελάτης να αισθάνεται σαν στο σπίτι του, να μπο-
at home and that they can eat food that is tasty
OWNERS OF KORALLI LAY
with an emphasis on qualitative ingredients.
ρεί να φάει γευστικό φαγητό με μεγάλη έμφαση στις ποιοτικές
THEIR CARDS ON THE TABLE,
Quality is the alpha and omega for a restaurant
πρώτες ύλες. Η ποιότητα είναι το Α και το Ω για να πετύχει ένα
to work.
REVEALING
THE
SECRET
OF
μαγαζί.
C.G.: Our value for money philosophy, which
THEIR
RESTAURANT’S
SUCCESS
Χ.Γ.: Η value for money φιλοσοφία μας, δηλαδή η σχέση τιμής-
means the quality-price ratio, and the impecca-
AND TELLING US ABOUT THEIR
ποιότητας είναι αυτό που μας έχει διαφοροποιήσει από άλλα εστι-
ble service we provide have made us stand out
ατόρια, καθώς και η άψογη εξυπηρέτηση που προσφέρουμε.
FUTURE PLANS
among the rest of the restaurants.
What are your future plans?
Τα επόμενα σχέδιά σας;
K.T.: We are about to open one more restaurant in the North-
Κ.Τ.: Έχουμε έτοιμο άλλο ένα εστιατόριο που θα ανοίξει στα βόρεια προάστια και
ern Suburbs and we are working now on that.
δουλεύουμε τώρα πάνω σε αυτό το concept.
C.G.: It is going to be a space that will follow this same philos-
Χ.Γ.: Έναν χώρο που θα υπηρετεί την ίδια φιλοσοφία που ακολουθούμε και στο
ophy of Koralli and we hope it will be embraced warmhearted-
Κοράλλι και επιθυμούμε να αγαπηθεί το ίδιο από το κοινό.
ly by our people as well.
138