İskender evinize geldi, önce gözümüzü sonra midemizi fethetti. E tabii sağlığımızı da ihmal etmedi. Var mısınız Bursa’ ya meydan okumaya? Haydi başlıyoruz.
İSTİRİDYE MANTARLI İSKENDER
MALZEMELER( 1 Porsiyon)
500g istiridye mantarı 2 diş sarımsak 2 ince dilim tam buğday ekmeği 1 kase yoğurt( 4 yemek kaşığı) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet domates 2-3 adet sivri biber Tuz Su Dilediğiniz baharatlar
Öncelikle derin bir kaba güzelce yıkadığımız mantarları saplarından ayırarak dilimliyoruz. Çok küçük dilimlememeye özen gösteriyoruz, mantarın sotelenirken küçüleceğini ihmal etmiyoruz. Önceden ısıttığımız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ince ince doğradığımız sarımsakları kavurmaya başlıyoruz. Üzerine mantarlarımızı ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında mantarlarımızı dilediğimiz baharatlarla buluşturup tuzumuzu da ekleyip 10 dakika daha kavuruyoruz. Bu sırada, 2 ince dilim tam buğday ekmeğini çok hafif kızartıp küp küp kesiyoruz, servis tabağımızın altına diziyoruz. Sotelenen mantarları ekmeklerin üzerine yayıyoruz. Yanına da 4 kaşık yoğurt ekliyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 çay bardağı su ile orta ateşte kaynatıyoruz. Boza kıvamı alınca mantarların ve yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. Son olarak da domates ve sivri biberleri tavada 2 dakika kadar ısıtıp tabağın kenarlarını renklendiriyoruz. Denemeden yorum yapmıyoruz, denemeye koşuyoruz.