Z ZE
EY
YT
T İ İ ND
NDEN
EN
Ç
ÇOK
O
OK
K DA
D A H
H A
A
FA
FAZLA
F A ZLASI
ZLASI
SI
Size aklınızda kalan en güzel tatil anınızı
sorsak ne söylersiniz? Aklınıza hala gelme-
diyse sizin için hazırladığımız yazımıza bir
göz atın deriz. Dağların arasından bir yanda
gün batımında muhteşem manzaralarla
karşılaşacağınız masmavi denizi izlerken bir
yandan da ormanın yeşilliği ile büyülenece-
ğiniz yollardan geçiyorsunuz Olive Farm’a
ulaşmak için. Yeşil tahta tabelalı “Olive
Farm” yazısının ardından sizi devasa büyük-
lükteki bir zeytin çiftliği karşılıyor. Çiftliğin
ardından nihayet huzuru anımsatan doğası
ile yeşil boyalı taş evi görüyorsunuz. “Olive
Farm” aslında sadece zeytin çifliği değil
zeytin ve zeytinyağı ile üretilen tüm kozmetik
ürünleri hatta birbirinden farklı organik reçel
ve sirke çeşitlerini bulabileceğiniz bir yer.
Amerikalı bir sanayici olan Richard Rosen-
berg tatil amacıyla geldiği Datça’ya hayran
olup doğası ve mimarisiyle dikkat çeken bu
çiftliği 1995 yılında kurmuş. Kuruluş amacı
başta Amerika’ya dünyanın en kaliteli
zeytinyağı ve yan ürünlerini gönderebilmek-
miş. Kuruluşundan tam 10 yıl sonra yani 2005
yılında Richard’ın yaşlanması ile çiftlik yine
bir Datça aşığı olan İstanbullu birine satarak
kendi ülkesine dönüş yapmış. Zaman içinde
Olive Farm topraklarını ve ürün skalasını daha
da genişleterek tamamı Organik Tarım Serti-
fikalı ürünler elde etmiş. Bunun yanında
meraklılarının bu tabiatı bizzat yaşayabilme-
leri
için de misafirhane eklenerek çiftlik
giderek büyümüş. Gel gelelim anlata anlata
bitiremediğimiz çiftlikten elde edilen organik
ürünleri hem tanıyalım hem de yazının başın-
da bahsettiğim soruların cevaplarını öğrene-
lim. Olive Farm kendi tanımlarıyla butik tarzı
üretim şeklini benimsemiş olan bir firma. Bir
takım kimyasal maddeleri kullanmamayı
amaçlayarak sadece insana değil doğaya da
zarar vermeyecek ürünler elde etmeyi hedef-
liyorlar. Her ürünün, üretiminden sonra fizik-
sel, kimyasal, renk, görünüm ve mikrobiyolo-
jik açıdan bazı tetkikler yapılarak ürünler
raflardaki yerlerini alıyor.
Organik ve Naturel Arasındaki Fark Nedir?
Organik sertifakalı ürünlerin içerisindeki ana
maddenin en az %95’i organik olmak zorunda
iken Natureller için ise bu oranın %85-90
arasında olması gerekiyor. Bu sertifikaları
almakla da iş bitmiyor. Her 6 ayda bir ürün-
lerden ve çiftlik topraklarından numuneler
alınarak sertifika kontrolleri sağlanıyor.
31
31