BEGUTRAVEL сентябрь 18
ПУТЕШЕСТВИЕ
РЕСПУБЛИКА
БАШКИРИЯ
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
Башкирская кухня отличается обилием мяса практически во всех горячих блюдах. Часто
можно встретить вариации пирога с начинкой из мяса и картофеля.
Праздничные блюда — бэлеш, бишбармак, куриный бульон с особенно
тонкой и рассыпчатой лапшой (тукмас).
Свинину в рационе башкир встретишь не часто, это связано с мусульманской тра-
дицией, считающей свинью нечистым животным и не допускающим употребление
свиного мяса в пищу.
Популярны вареная говядина, баранина, вяленая и сушеная конина; выпечка из теста;
кисломолочные продукты — курут, сметана ; сладости — чак-чак , мед ;
кумыс — национальный напиток, получаемый из кобыльего молока .
Чай башкиры пьют помногу и обязательно с молоком. Он особенно вкусен, если приготов-
лен по традиции, когда в чашку наливается сначала молоко, а затем уже крепко заварен-
ный чай.
Чай башкиры пьют помногу и обязательно с молоком
10