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¿Quieres aprender a detectar sabores o contaminantes
de la cerveza?
Es altamente recomendable que, si formas parte del sector, entres en contacto con estos sabores y contaminaciones.
En este sentido, el Curso de defectos de la cerveza del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA) te forma en estos sabores no deseados y su origen. En total se estudian de forma teórica y práctica un total de 18 defectos. Lo más importante es que también aprenderás a actuar para eliminarlos.
Fuente: www.cervezartesana.es
La cebada está representada principalmente por dos especies cultivadas: Hordeum distichum, que se emplea para la elaboración de la cerveza, y Hordeum hexastichum, que se usa como forraje para alimentación animal; ambas especies se pueden agrupar bajo el nombre de Hordeum vulgare subsp. vulgare.
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