6 8
Powinniśmy o tym szczególnie pamiętać,
wybierając produkty, które podajemy
dzieciom.
Czy to oznacza, że w XXI wieku nawet
spożycie warzyw i owoców powinniśmy
ograniczać? Oczywiście, że nie
– powinniśmy jednak wiedzieć, w których
produktach chemii jest najwięcej
– i ich unikać. Z pomocą przychodzi
amerykańska organizacja non-profit
Environmental Working Group (EWG),
która rokrocznie publikuje ranking
produktów, zawierających najwięcej
pestycydów – tzw. parszywą dwunastkę.
W roku 2017 na czele niechlubnego
rankingu znalazły truskawki, szpinak,
nektarynki, jabłka i brzoskwinie – tłumaczy
Katarzyna Barwińska General Manager
marki Holle. Tuż za nimi uplasowały się
gruszki, wiśnie, winogrona, seler naciowy,
pomidory, czerwona papryka i ziemniaki.
Zestaw ten powtarza się praktycznie
co roku, a poszczególne owoce i warzywa
de facto przeważnie zamieniają
się miejscami, czasem poszerzając
się o np. jarmuż. Choć rynek amerykański
różni się od europejskiego pod kątem
dopuszczalnych norm stosowania
pestycydów, jednak ranking ten pozwala
wyłuskać te produkty, które chłoną
pestycydy w największych stężeniach
– dodaje Katarzyna Barwińska.
Potencjalnym sposobem
na oczyszczanie owoców i warzyw
z pestycydów jest moczenie ich najpierw
w wodzie o odczynie kwaśnym, a potem
w wodzie o odczynie zasadowym.
Niestety, nawet to nie gwarantuje
ich czystości chemicznej, ponieważ
pestycydy w mniejszym lub większym
stopniu przenikają do wnętrza roślin.
Z tej samej przyczyny niewystarczające
jest obieranie warzyw i owoców ze skórki,
na której pestycydów jest najwięcej.
Najlepszym rozwiązaniem problemu
pestycydów jest unikanie owoców
i warzyw szczególnie podatnych
na ich wpływ - mówi Katarzyna Barwińska
– Powinniśmy unikać także produktów
przetworzonych, niesezonowych
i co do których nie mamy pewności
ich pochodzenia. W przypadku produktów
dla dzieci i niemowląt, warto sięgać
po musy czy kaszki z owocami, mogące
pochwalić się certyfikatami rolnictwa
ekologicznego czy biodynamicznego,
w którym stosowanie chemicznych
środków ochrony roślin jest
niedopuszczalne. W sezonie, jeżeli mamy
możliwość, kupujmy świeże owoce
i warzywa od sprawdzonych dostawców
lub też zastępujmy je tymi, które kumulują
pestycydy w niewielkim stopniu.