Beauty Mission eMagazyn eMagazyn Beauty Mission wydanie urodzinowe 9 | Page 58
5 8
Gryczany keks
z czekoladą i jagodami
(bez cukru, glutenu i mleka)
18
kawałków
Składniki
• 2 jaja ( 100g )
• 6 łyżek wody
• 150g mąki gryczanej ( 9 łyżek )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
•
½
łyżeczki soli np . różowej
• 100g czekolady gorzkiej bez cukru i mleka
( u mnie słodzona stewią )
• 70ml ( 1 / 3 szklanki ) napoju („ mleka ”) roślinnego
• ziarenka z
½
laski wanilii
• 60g oleju kokosowego ( 3 łyżki )
• 25g mąki ziemniaczanej ( 1 czubata łyżka )
• 1 pełna szklanka ( 200g ) świeżych jagód
• opcjonalnie 2 - 3 łyżki ksylitolu lub erytrolu
Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka
Suma wymienników ( WM ) = 1 . 81 , w tym procent WBT = 36 ,
WW = 1 . 15 , WBT = 0 . 65 , kcal = 103 . 33 , węglowodany = 208 . 8g ,
błonnik = 0 . 9g , białko = 30g , tłuszcz = 117 . 3g
Wykonanie
1 . Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju kokosowego . Dodaj napój roślinny , wodę .
2 . W osobnej misce wymieszaj mąki , proszek do pieczenia , sodę oczyszczoną , sól .
3 . Do suchych składników wlej mokre składniki , wymieszaj . Dodaj jaja i ziarenka wanilii .
4 . Na koniec dodaj jagody .
5 . Foremkę o wymiarach 24 x 8 x 8 cm wyłóż papierem do pieczenia . Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch .
6 . Piecz przez 30 minut w temperaturze 180 st . C . Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 130 st . C
i piecz jeszcze 35 - 45 minut . Sprawdź szpikulc em lub drewnianym patyczkiem ( np . takim do sushi ) czy ciasto jest gotowe .
Jeżeli ciasto po tym czasie będzie nadal mokre to piecz je jeszcze ok . 10 minut . Pozostaw do wystudzenia w formie .
7 . Ciasto możesz polać rozpuszczoną czekoladą lub posyp pudrem z ksylitolu / erytrolu .