WYKONANIE
SKŁADNIKI
PORADY
7 4
Podwójnie czekoladowe trufle z orzechami
( bez cukru , bez glutenu , wegańskie )
WYKONANIE
46 sztuk
1 . Suszone daktyle zalej gorącą wodą – kilka centymetrów powyżej daktyli . Pozostaw na 20-30 minut do namoczenia . 2 . Orzechy zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 30 minut do namoczenia . Następnie odsącz . 3 . Olej kokosowy lub masło wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej ok 1 godziny przez przygotowaniem trufli . 4 . Daktyle odsącz , zmiksuj na mus . 5 . Do musu dodaj kakao , olej / masło , ekstrakt waniliowy – wymieszaj dokładnie . 6 . Wstaw na ok 1 godzinę do lodówki . 7 . Prawie zastygniętą masę wyjmij z lodówki , formuj kulki wielkości orzecha włoskiego . W środek włóż orzecha . 8 . Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę . 9 . Polewa : czekoladę połam , przełóż do miski dodaj mleko . Miskę wstaw nad garnek z gotującą wodą i rozpuszczaj na wolnym ogniu do momentu powstania jednolitej polewy czekoladowej . 10 . Trufle obtocz w polewie czekoladowej i posyp pokruszonymi orzechami . 11 . Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je kilka dni .
SKŁADNIKI
• 3 garście ( 150g ) suszonych daktyli bez pestki
• 6 łyżek ( 150g ) oleju kokosowego lub masła klarowanego ghee w wersji niewegańskiej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki ( 10g ) gorzkiego kakao
• 4 łyżki ( 46 sztuk ) orzechów nerkowca
• 3 paski ( 30g ) gorzkiej czekolady bez cukru i mleka
• 5-6 łyżek ( 50-60ml ) mleka roślinnego
• 1 łyżka ( 10g ) pokruszonych nerkowców lub migdałów
Wartość odżywcza i wymienniki 1 trufla : WW = 0,29 WBT = 0.42 , kcal = 51.93 , węglowodany = 3.37g , błonnik = 0.49g , białko = 0.51g , tłuszcz = 4.42g , suma wymienników ( WM ) = 0.71 , w tym procent WBT = 59
PORADY
1 . Alergicy kakao mogą zastąpić karobem . Karob ma formę proszku i jest ciemny jak kakao . 2 . W środek trufli możesz włożyć dowolny orzech : migdał , laskowy , brazylijski , jak również suszone owoce , np . śliwkę , morele . 3 . Takie piękne trufle to świetny pomysł na jadalny prezent . Wystarczy ładne pudełko , papierowe papilotki i gotowe . 4 . Trufle możesz przechowywać kilka dni w lodówce .