WYKONANIE
SKŁADNIKI
PORADY
7 4
Podwójnie czekoladowe trufle z orzechami
( bez cukru, bez glutenu, wegańskie)
WYKONANIE
46 sztuk
1. Suszone daktyle zalej gorącą wodą – kilka centymetrów powyżej daktyli. Pozostaw na 20-30 minut do namoczenia. 2. Orzechy zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 30 minut do namoczenia. Następnie odsącz. 3. Olej kokosowy lub masło wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej ok 1 godziny przez przygotowaniem trufli. 4. Daktyle odsącz, zmiksuj na mus. 5. Do musu dodaj kakao, olej / masło, ekstrakt waniliowy – wymieszaj dokładnie. 6. Wstaw na ok 1 godzinę do lodówki. 7. Prawie zastygniętą masę wyjmij z lodówki, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W środek włóż orzecha. 8. Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę. 9. Polewa: czekoladę połam, przełóż do miski dodaj mleko. Miskę wstaw nad garnek z gotującą wodą i rozpuszczaj na wolnym ogniu do momentu powstania jednolitej polewy czekoladowej. 10. Trufle obtocz w polewie czekoladowej i posyp pokruszonymi orzechami. 11. Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je kilka dni.
SKŁADNIKI
• 3 garście( 150g) suszonych daktyli bez pestki
• 6 łyżek( 150g) oleju kokosowego lub masła klarowanego ghee w wersji niewegańskiej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki( 10g) gorzkiego kakao
• 4 łyżki( 46 sztuk) orzechów nerkowca
• 3 paski( 30g) gorzkiej czekolady bez cukru i mleka
• 5-6 łyżek( 50-60ml) mleka roślinnego
• 1 łyżka( 10g) pokruszonych nerkowców lub migdałów
Wartość odżywcza i wymienniki 1 trufla: WW = 0,29 WBT = 0.42, kcal = 51.93, węglowodany = 3.37g, błonnik = 0.49g, białko = 0.51g, tłuszcz = 4.42g, suma wymienników( WM) = 0.71, w tym procent WBT = 59
PORADY
1. Alergicy kakao mogą zastąpić karobem. Karob ma formę proszku i jest ciemny jak kakao. 2. W środek trufli możesz włożyć dowolny orzech: migdał, laskowy, brazylijski, jak również suszone owoce, np. śliwkę, morele. 3. Takie piękne trufle to świetny pomysł na jadalny prezent. Wystarczy ładne pudełko, papierowe papilotki i gotowe. 4. Trufle możesz przechowywać kilka dni w lodówce.