N
A
S
Ł
O
D
K
O
B
E
Z
C
U
K
R
Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji to:
WW = 1.27, WBT = 0.47, kcal = 88.12, węglowodany = 13.37g, błonnik = 0.62g, białko = 1.5,
tłuszcz = 4.6g, Suma wymienników (WM) = 1.75, w tym procent WBT = 27
SKŁADNIKI WYKONANIE
ciasto
• 2 szklanki mąki orkiszowej razowej (200g)
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju (rozpuszczonego) 100ml
• 1 szklanka napoju roślinnego bez cukru
(200ml)
• 1 szklanka ksylitolu (180g)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika 1. Do jednej miski wsyp suche składniki:
mąkę, proszek do pieczenia, sodę, ksylitol,
kakao, przyprawę do pieczenia
oraz sok z cytryny.
lukier
• 3 łyżki pudru z ksylitolu
• 6 łyżek soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
PORADY
2. W drugiej misce wymieszaj olej, napój
roślinny, skórki z cytryny i pomarańczy.
3. Do suchych składników dodaj mokre
i wymieszaj.
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia,
wstaw do piekarnika rozgrzanego
do 180 st. C i piecz ok 40-45 minut
– do suchego patyczka.
5. Lukier: puder z ksylitolu wymieszaj
z sokiem z cytryny i skórką pomarańczy.
6. Ostudzone ciasto polej lukrem.
1. Jak lubisz miód w wypiekach, a nie musisz go unikać, to dodaj 2-3 łyżki. Fajnie będzie
smakował gryczany.
2. Ksylitol możesz zastąpić erytrolem.
3. Kakao możesz zastąpić karobem, w tej samej ilości.
4. Piernik możesz przełożyć dżemem żurawinowym lub powidłami śliwkowymi.
5. Ciasto nie musi leżakować, jest gotowe do podania zaraz po upieczeniu.
6. Pamiętaj o dodaniu sody i kwaśnego składnika - np. soku z cytryny, 2 łyżeczek
kwaśnego dżemu, octu balsamicznego czy soku owocowego. Dzięki temu piernik
będzie miękki i puszysty, a nie zakalcowaty.
U