N
A
S
Ł
O
D
K
O
B
E
Z
C
U
K
R
Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:
WW = 1.68, WBT = 0.12, kcal = 72.9, węglowodany = 17.76g, błonnik = 0.96g,
białko = 0,21g,, tłuszcz = 0.37g,
Suma wymienników (WM) = 1.79, w tym procent WBT = 7
SKŁADNIKI WYKONANIE
• 2 pełne szklanki (285g) mąki orkiszowej
razowej
• ½ szklanki (100g) ksylitolu lub erytrolu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ szklanki (50ml) „mleka” roślinnego
bez cukru (u mnie ryżowe)
• 3 łyżki (60g) miodu (u mnie gryczany)
• 1/3 szklanki oleju kokosowego lub
rozpuszczonego masła klarowanego
• szczypta soli (u mnie różowa)
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub innego
soku np. jabłkowego/pomarańczowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki (20g) pudru z ksyltolu lub erytrolu
do posypania ciastek (opcjonalnie) 1. W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę,
proszek do pieczenia, imbir, cynamon sól,
ksylitol lub erytrol
2. W drugiej misce wymieszaj
miód,/melasę, olej/rozpuszczone masło,
„mleko” roślinne, sok z cytryny
3. Mokre składniki wymieszaj z suchymi
4. Jeżeli ciasto będzie za suche dolej
1-2 łyżki wody lub „mleka” roślinnego
5. Ciasto rozwałkuj na grubość
ok. 0,5 cm lub grubsze.
Uważaj aby nie było za cienkie,
bo ciastka będą suche, bez efektu
popękanej powierzchni
6. Wykrój 20 okrągłych ciastek. Możesz
do tego użyć specjalnej foremki
lub szklanki np. na wodę
7. Piecz w temp. 180 st,. C przez 8-10 minut.
Program pieczenia góra-dół, bez
termoobiegu
8. Ostudzone ciastka możesz posypać
pudrem z ksylitolu lub erytrolu.
PORADY
1. Jeżeli ciastka będzie jadł maluch poniżej 3 roku życia, zamiast ksylitolu użyć więcej
miodu lub melasy karobowej/buraczanej
2. Te ciastka możesz przygotować w wersji wegańskiej zastępując miód melasą,
a masło klarowane wegańskim masłem lub olejem np. kokosowym
3. Pamiętaj - ciasto rozwałkuj na grubość minimum 0,5 cm. Nie powinno być za bardziej
cienkie, bo ciastka będą gładkie i suche. Cały urok tych ciastek w popękanej
powierzchni.
U