RECEPTES FUNCIONALS PER A ESPORTISTES
Pancakes de coco i fruits vermells
“ Agradable combinació d ’ ingredients que fa dels pancakes una opció ideal per esmorzar , berenar o com a snack en partits amb horaris difícils . No porta farines però sí fruits secs , coco i ous . És una combinació proteica i de greixos de qualitat que , juntament amb els fruits vermells , ofereix una barreja que es digereix bé abans de l ’ exercici i no presenta problemes associats al gluten o la lactosa .”
DRA . TOÑA LIZARRAGA , Nutricionista del FC Barcelona
Ingredients
● 1 ou sencer
● 2 clares d ’ ou
● 75 g de iogurt natural o de soja
● 30 g de coco ratllat
● 30 g d ’ ametlla molta
● 15 g de nabius secs
● 1 culleradeta de cafè de llevat químic
● Un polsim de sal
● Oli de coco
Preparació Mescla el coco i els nabius per fer-ne com una farina . En un altre bol , bat l ’ ou i les clares amb el iogurt . Afegeix-hi la farina de coco , les ametlles , el llevat i la sal . Barreja-ho fins que la pasta sigui homogènia . Greixa una paella amb oli de coco i escalfa-la al foc . Aboca-hi una cullerada de la pasta creant petites coques .