RECETAS FUNCIONALES PARA DEPORTISTAS
Tempura de frutos secos
“ El surtido de frutos secos combinado con las propiedades del aceite de oliva y los antioxidantes y sustancias antiinflamatorias de las especies hacen de esta receta una aportación ideal de estos ingredientes necesarios para mejorar el daño y el desgaste muscular y articular del deportista . Recién hecho y freído a la temperatura adecuada es un snack saludable que sustituye otros con grasas menos favorables y procesados ”.
DRA . TOÑA LIZARRAGA , Nutricionista del FC Barcelona
Ingredientes 50 g de pistachos 50 g de avellanas 50 g de nueces 50 g de anacardos 100 g de almendras 150 g de harina de garbanzos Agua muy fría Aceite virgen extra Especies ( orégano , pimienta y guindilla ) Sal
Procedimiento Mezcla la harina de garbanzos con el agua fría para obtener una pasta densa pero suave . Trocea los frutos secos e incorpóralos a la pasta . Salpimenta y añade las especies , al gusto . Enfríalo en la nevera durante una hora . Fríe cucharadas de la mezcla en una paella con abundante aceite hirviendo . Vigila que el aceite no se queme . Retira los pequeños buñuelos y déjalos secar en papel de absorción .