RECEPTES FUNCIONALS PER A ESPORTISTES
Pastís de pastanaga i moniato
“ És una aportació agradable en forma de pastís amb poc sucre i greix saludable a més de tenir les vitamines de la pastanaga i del moniato . El color taronja d ’ aquests aliments , associat als carotens , reflecteix el seu potencial antioxidant . Són ingredients de fàcil digestió , ideals per abans d ’ un partit , que aporten unes quantitats adequades de carbohidrats en una recepta amb moderat índex glucèmic ”.
DRA . TOÑA LIZARRAGA , Nutricionista del FC Barcelona
Ingredients
● 2 ous
● 150 ml oli d ’ oliva verge extra
( o de girasol )
● 150 g sucre morè
● 150 g pastanaga ratllada
● 75 g moniato ratllat
● 200 g farina
● ½ cullerada de llevat químic
● 100 g nous
● 100 g de panses sultanes
● Pela de taronja o llimona
● 3 cullerades de canyella mòlta
● Un polsim de nou moscada
Preparació Preescalfa el forn a 170 º. Bat els ous , el sucre i l ’ oli durant uns minuts . Posahi la farina , el llevat , la nou moscada i la canyella . Afegeix-hi la pela de llimona o taronja , la pastanaga i el moniato ratllats , les panses i les nous trossejades . Mescla bé . Aboca la massa en un motlle on hi hauràs untat mantega i empolvorat farina . Cou al forn durant 5 minuts . Després baixa la temperatura a 160 º durant 35-45 minuts , fins que estigui fet .