Bamboo Salt 日本語

ミネラル不足を解決する生命の塩 - 竹塩ミネラルは細胞を構成する成分で様々な酵素やビタミンの活性に関わり、ホルモンの調節に至るまで生命の活動にとても広範囲かつ重要な役割を果たします。また、老廃物を排泄し解毒する新陳代謝がスムーズに行われるようにするため、他のどんな栄養素よりも私たちの体の健康と疾病に直接影響を及ぼす要素です。化学農法による土壌汚染は、食品の深刻なミネラル不足を招き、またそれは現代のガン、心血管疾患、糖尿などの生活習慣病を招くことになる主な原因となりました。本書では、ミネラルが私たちの体にどのような役割を果たすのかを探り、そのミネラルを非常に豊富に含む物質として、塩に注目しました。そしてその理由と塩の特徴について調べました。ようゆうまた、塩を竹に入れて燃やしたあと高温で熔融する竹塩の製造過程でミネラルの特性がどう変化するのかを実験を通して調べ、竹塩に関する様々な論文を通じて竹塩の効能と特徴を考察しました。本書を通して、竹塩に関するもっとも基本的な特性を把握し理解していただき、学界では新しい視点から竹塩を調べ、研究するきっかけになればというのが筆者のささやかな願いです。さらに大きな願いがあるとすれば、読者の方々がこの本を読んだあとに、 “薄味で食べるのが良い” という社会的病理現象を果敢に捨て、 “上質の塩でやや塩辛く食べる食習慣が良い” という考えを持つようになっていただければ、と思っております。そしてこのような考えが社会全体の共感帯として形成され、人類のパラダイムのひとつになる日が、一日でも早く訪れればと願っております。 4 4

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