АНОНСЫ
www.bakery.news
В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ БУДУТ ОПУБЛИКОВАНЫ:
С ергей
КИРИЛЛОВ:
В последние годы
ощутимо вырос интерес
к ремесленному хлебу»
О
дним из таких специалистов по выпечке ремеслен-
ного хлеба является профессиональный пекарь
и ведущий мастер-классов Сергей Кириллов. Он
расскажет о сложившихся стереотипах в сфере хлебопече-
ния и особенностях приготовления различных видов хлеба.
По мнению Сергея Кириллова, чтобы стать хорошим пека-
рем, не обязательно посвящать этому всю жизнь — за три
года способный человек может стать отличным пекарем.
Все зависит от его желания, грамотности учителей и интен-
сивности хлебопечения.
РАССКАЗ РОССИЙСКИХ ХЛЕБОПЕКОВ
И КОНДИТЕРОВ О ВЫСТАВКЕ МИРОВОГО
КОНДИТЕРСКОГО МАСТЕРСТВА SIGEP 2020
(Римини, Италия)
В
ыставка SIGEP проводится с 1980 года ежегодно, получила
признание UFI и сегодня это крупнейшая выставка Италии
по производству кондитерских изделий и мороженого,
а также по оборудованию для выпечки. На выставке SIGEP будут
представлены последние достижения отрасли: сырье, оборудование и технологии производ-
ства сладостей, мороженого и кондитерской выпечки. Инновационная концепция выставки
SIGEP базируется на ключевых направлениях: Gelato — мороженое, технологии, сырье и ком-
поненты для непромышленного производства; Arreda — мебель, инвентарь и комплектующие
интерьера торговых точек; Pastri — кондитерские изделия, технологии, сырье и ингредиенты,
упаковка для непромышленного производства; Chocolate — шоколад, технологии, оборудова-
ние и сырье для производства высококачественного шоколада; Coffee — кофе, все для каче-
ственного кофе; Bread, pizza, fresh pasta — выпечка и пицца, технологии, сырье и ингредиенты
для хлебопекарного производства, пасты и пиццы.
№ 1–2 / 2020
45
BAKERY NEWS | BN