КАДРЫ И ОБУЧЕНИЕ
www.bakery.news
десертов, а именно муссовыми
тортами. Так и появилась идея
создать на данный момент уже
популярные группы по муссо-
вым десертам.
— С чего начиналась ра-
бота вашей школы?
— Вначале я стала пригла-
шать кондитеров для проведе-
ния полезных прямых эфиров
и увидела интерес аудитории
к обучению. Затем мы решили
создавать не короткие бесплат-
ные эфиры, где невозможно
рассказать обо всех тонкостях
и нюансах, а подробные поша-
говые курсы и мастер-классы
для начинающих. После успеш-
но проведенных первых курсов
по муссовым тортам и шоко-
ладному декору мы поняли, что
пора расширяться. В дальней-
шем организовали ряд мастер-
классов и на другие темы — как
для начинающих, так и для
профессионалов. Кондитерская
школа KONDITERMIR стала
пользоваться популярностью.
Сегодня многие бывшие учени-
ки постоянно посещают наши
новые мастер-классы, а значит,
мы все делаем не зря.
— В чем специфика он-
лайн-курсов, как они прохо-
дят и кому их можно реко-
мендовать?
— Все наши онлайн-ма-
стер-классы больше рассчита-
ны на новичков. Иначе говоря,
любой желающий, просмотрев
наши уроки, сразу сможет при-
готовить тот или иной десерт
у себя дома. Мы понимаем,
что многим начинающим сей-
час очень сложно найти время
на долгое обучение, а в неко-
торых городах зачастую и нет
такой возможности. Поэтому
с каждым днем растет инте-
рес к онлайн-обу-чению.
Ведь такие практич-
ные
мастер-классы
помогают не выходя
из дома освоить но-
вые навыки и даже
начать зарабаты-
вать на своем ув-
лечении.
Важной
особенностью на-
ших
мастер-клас-
сов является их до-
ступность: стоимость
занятий
начинается
от 490 руб., что делает об-
учение еще более привлека-
тельным. Наша миссия — об-
учение
профессиональных
кондитеров по всему миру,
поэтому мы создаем полезные
уроки, участие в которых мо-
жет позволить себе каждый,
желающий начать занимать-
ся кондитерским творчеством
без больших вложений. Так-
же у нас хорошо налажена об-
ратная связь. После обучения
студенты получают консуль-
тации в полном объеме, без
ограничения по времени. Мы
объясняем своим ученикам все
нюансы, для того чтобы после
прохождения курса они мог-
ли создавать любые десерты
не по шаблону, а с пониманием
процесса приготовления.
[
№ 1–2 / 2020
После успешно
проведенных первых
курсов по муссовым
тортам и шоколадному
декору мы поняли, что
пора расширяться.
25
— Вы ведь даете и какие-
то базовые знания своим
ученикам?
— На мастер-классах мы
даем необходимые знания,
в частности, касающиеся химии
процессов. Объясняем, при ка-
ких температурах и почему нуж-
но соединять ингредиенты, уде-
ляем внимание сроку годности
продукции, рекомендуем, что,
как и сколько следует хранить.
Рассказываем о желирующих
агентах, их отличиях и особен-
ностях использования, а также
о том, какого результата ожидать
от каждого из них. Мы разбира-
ем все этапы приготовления де-
сертов и рассматриваем ключе-
вые моменты. Даем таблицы для
пересчета ингредиентов.
— Какие
онлайн-курсы
уже работают, а какие по-
явятся в ближайшее время,
в этом году?
BAKERY NEWS | BN