Bakery News Сентябрь Октябрь 2021 | Page 47

ОНЛАЙН-ПРОДАЖИ И ДОСТАВКА www . bakery . news
Маркетинг в социальных сетях ( SMM ) является частью маркетинговой и коммуникационной стратегии компании , ежемесячно на продвижение через социальные платформы в компании тратят около 60 тыс . руб . интервалы льготной доставки ( с 8:30 до 11:30 утра ). При заказе от 3 тыс . руб . доставка будет бесплатной , в противном случае ее стоимость не превысит 300 руб . Обычно проблем с выбором у клиентов не возникает , поскольку ассортимент довольно обширен и можно выбрать от нарезного батона ( 80 руб .) и бейгла ( 100 руб .) до ржаного хлеба в 470 г ( 200 руб .) и бриоши весом 720 г ( 640 руб .). « Мы тестировали работу службы с учетом разделения на территориальные зоны исходя из плотности доставки . В результате в местах с большой плотностью заказов мы даже можем уменьшать стоимость доставки , понижая минимальный ценовой порог заказа », – сказал Михаил Семёнов .
Важной задачей является рост среднего чека , позволяющий минимизировать расходы на доставку . « Долгое время средний чек у нас не превышал 1000 руб . Но пару месяцев назад мы расширили ассортимент доставки и стали предлагать бакалейную продукцию и мясные деликатесы , включая риеты из утки и индейки , ростбиф , запеченные террины из индейки и кролика . При выборе партнеров по поставкам этих позиций , помимо репутации , мы смотрим на показатель маржи , позволяющий нам зарабатывать на продажах , и на сроки реализации продукции для минимизации рисков ее списания . В результате расширения ассортимента средний чек вырос до 1,4 тыс . руб . ( 1 тыс . руб . в чеке приходится на хлебобулочную продукцию ), что способствовало росту маржинальности доставки », – отметил Ваге Киракосян .
В БОРЬБЕ ЗА ПОКУПАТЕЛЯ
Всех покупателей сервиса « Закажи батон » можно разделить на три условные группы : в первую входят те , кто делают заказы еженедельно ; ко второй относятся граждане , заказывающие хлебные изделия раз в два дня ; к третьей группе клиентов следует отнести тех , кто планирует покупки лишь к каким-то знаковым событиям .
Планируя работу со своими потребителями , в компании ориентируются на представителей первых двух групп . Здесь одним из основных каналов для рекламы продукции и акций по ее продвижению является канал в инстагра- ме . К тому же именно отсюда у сервиса и появляются новые покупатели . Маркетинг в социальных сетях ( SMM ) является частью маркетинговой и коммуникационной стратегии компании , ежемесячно на продвижение через социальные платформы в компании тратят около 60 тыс . руб . Помимо этого , довольно успешна работа с повторными заказами , включая mem-рассылки и смс-напоминания . Неплохой результат дает сотрудничество с амбассадорами – это известные личности , заказывающие хлеб в сервисе и бесплатно пишущие об этом в своих соцсетях , тем самым привлекая внимание все большего количества потенциальных заказчиков к сайту онлайн-булочной . Возможно , в онлайн-булочной в скором времени появится подписка на хлеб , что позволит делать заказы хлеба , « мелкоштучки » и сопутствующих товаров в нужном объеме и в удобное время .
« Сегодня мы не ощущаем конкуренции на рынке . И более того , хотели бы , чтобы появлялось как можно больше подобных сервисов , способных развивать культуру доставки ремесленного хлеба . Мы видим хорошие перспективы для развития бизнеса , учитывая рост объемов продаж в прошлом году почти в восемь раз . Очевидно , что у многих граждан после карантина сформировался другой паттерн поведения с привычкой потребления качественного хлеба , доставляемого прямо к завтраку », – отметил Михаил Семёнов .
№ 9-10 / 2021

45

BAKERY NEWS | BN