ОНЛАЙН-ПРОДАЖИ И ДОСТАВКА www . bakery . news в месяц , что с лихвой покрывалось растущим числом ежедневных заказов ( более 200 ).
Основной узел системы доставки – CRM-система : в нее поступают заказы из онлайн-булочной , а на выходе формируются листы для сборки заказов , сообщения о готовности их отправки клиентам и маршрутные листы для курьеров . Для сохранения качества продукции и скорости доставки при возросших объемах компании потребовалось перестроить часть операционных процессов , включая логистику , ведь из-за специфики утренней доставки важно учитывать узкие временные интервалы . Поэтому возникла потребность в повышении эффективности работы курьеров за счет перехода на автоматическое планирование маршрутов . В решении проблемы помогла система Яндекс . Маршрутизация , благодаря которой была достигнута ежемесячная экономия на доставке в 200 тыс . руб ., сокращено время ее планирования до 30 мин , а также в два раза повысилась эффективность работы курьеров .
ПРИНЦИПИАЛЬНЫЙ ВОПРОС
Несмотря на лидирующие позиции на столичном рынке доставки таких агрегаторов , как Яндекс . Еда и Delivery Club , предприниматели решили развивать собственный бизнес , применив на практике свои знания и опыт . « Нам не совсем подходили стандарты работы крупных игроков , и хотелось понять , насколько в мегаполисе будет востребован онлайн-заказ хлебобулочных изделий . Очевидно , что наличие собственной службы доставки – это ключевой фактор для гарантии высокого качества сервиса и повышения лояльности клиентов . Крайне важный аспект в нашем бизнесе – это обратная связь с клиентами . Она позволяет оперативно вносить коррективы в ассортиментную и ценовую политику . Также это возможность получить крупные заказы и предоплату за них при поставке партий изделий для знаковых событий , например это могут быть куличи к Пасхе . В результате мы можем более точно планировать загрузку производственных мощностей и закупку ингредиентов », – отметил Михаил Семёнов .
В компании особое внимание уделяют обучению менеджеров и подбору курьеров‐водителей , развозящих продукцию онлайн-булочной . Очень важно , чтобы эти сотрудники не только могли привезти заказ , но и были способны коммуницировать с покупателями , соблюдая определенную деликатность . Это особенно актуально в связи со спецификой утренней доставки , когда многие клиенты еще спят . Поэтому еще до начала самоизоляции и бесконтактной доставки в « Закажи батон » внедрили опцию « Доставка на ручку двери »; сейчас этой услугой пользуется около половины всех потребителей хлебной продукции . Подход к подбору курьеров очень тщательный , предпочтение отдается тем , кто нацелен на долгосрочное сотрудничество . Все курьеры – это самозанятые граждане с личным автотранспортом , система их оплаты почасовая .
Поскольку у булочных ограниченный радиус охвата клиентов , в компании за счет расширения географии доставки удается знакомить со своей продукцией все большее число граждан . Сейчас зона доставки охватывает весь город и 10‐километровую зону в пределах МКАД . Доставка хлеба и выпечки к завтраку осуществляется ежедневно во временном интервале с 8:30 до 14:30 при минимальной сумме заказа в 500 руб ., также есть
BAKERY NEWS | BN
44
№ 9-10 / 2021