СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ www . bakery . news содержащие ( йогурты , хлебобулочные изделия ), все более востребованы среди людей , которые следят за своим здоровьем . Компания « Амадей » начала выпуск специальных видов отрубей с целью популяризации этого вида продукции среди широкого круга потребителей . Речь идет о карамелизированных отрубях различных злаковых культур . Для того чтобы отруби не потеряли своих полезных свойств , карамелизированный сироп наносится методом напыления на специально подготовленные отруби . В результате они приобретают привлекательный запах , глянцевый вид , приятный вкус . Их можно использовать как в пищевом производстве , так и в домашних условиях , добавляя в каши , йогурты , десерты .
Основное направление работы компании « Амадей » – это разработка ингредиентов для кондитерских и хлебобулочных производств , поэтому в первую очередь мы ориентируемся на использование их в хлебобулочных и кондитерских изделиях , с тем чтобы изготовитель добился повышенного внимания к своей продукции , а потребитель получил полезную для здоровья пищу .
При выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий карамелизированные отруби добавляются в тесто ( в сухие и жирные виды продукции ) или используются в виде посыпки после выпекания ( в любые виды готовой продукции ).
Они придают изделиям дополнительный зерновой аромат с оттенком запеченного ореха . Легкий карамельно-ореховый аромат подойдет не только для хлеба и булочек , кондитерских изделий ( печенья , кексов , вафель ), но и для гранол , батончиков , мюсли и многого другого .
Компания « Амадей » видит идею и миссию разработчиков новых видов сырья в том , чтобы их продукты вдохновляли производителей на творчество – воплощение новых идей и проведение интересных экспериментов , результатом которых стала бы готовая хлебобулочная и кондитерская продукция высокого уровня качества , полезности и вкуса , по достоинству оцениваемая потребителями . реклама
№ 9-10 / 2021
23
BAKERY NEWS | BN